Článek
Postup
01.
Očištěné a omyté maso vcelku osolte, potřete lžící oleje a důkladně obalte v rozmarýnu. Pak maso i s rozmarýnem zabalte do mikrotenového sáčku nebo potravinářské folie a nechte nejlépe přes noc odležet v lednici.
02.
Odleželé maso vložte do pekáčku, do kterého jste předtím dali asi 3 lžíce oleje a asi 1 cm lehce osolené vody, a pečte v troubě roztopené na 180 stupňů (horkovzdušnou předehřejte na 160 stupňů). Vepřové bude hotové během asi 40 minut, během kterých je pečeni třeba asi dvakrát otočit. Pak teplotu zvedněte na 200, resp. 220 stupňů a dopečte je ještě asi 15 minut, aby mělo křupavou kůrčičku. Jako příloha se skvěle hodí brambory.