Článek
Postup
01.
V hrnci o trochu větším, než je maso, rozpalte olej a osolené a opepřené maso vcelku zprudka ze všech stran opečte. Posypte paprikou a drceným kmínem, zalejte černým pivem (začněte s 250 ml a postupně podle potřeby přidávejte) a nechte pod pokličkou zvolna vařit 2,5 až 3 hodiny, dokud není maso úplně měkké. Občas zkontrolujte a dolejte pivo.
02.
Uvařené maso vyndejte a do zbytku tekutiny vmíchejte cukr a kečup. Dvěma vidličkami roztrhejte plec na vlákna a v misce smíchejte s omáčkou (nemusíte použít všechnu, má poměrně výraznou chuť). Masem naplňte ciabatty a doplňte salátem.