Test čínských polévek: Jídlo, nebo chemický koktejl?

Samozřejmě nepředpokládáme, že by někdy někdo od čínské instantní polévky čekal, že to bude skvělé jídlo plné vitaminů a minerálních látek. Pokud jste se ale až dosud nepodívali na její složení a pravidelně „drátovačky“ jíte, zkuste se nad tím zamyslet. Spolu s odbornicí na značení potravin Veronikou Křepelkovou jsme se tentokrát vrhly na kuřecí čínské polévky. I když tady je potřeba upřesnit si pojmy – jedná se o polévky s kuřecí příchutí, nikoli kuřecí. Kuře byste v nich totiž hledali marně.

„Instantní čínské polévky bych doporučila konzumovat pouze výjimečně, je možné je využít například při omezených možnostech konzumace ,klasické' stravy například při táboření,“ vysvětluje nutriční terapeutka z Fóra zdravé výživy Věra Boháčová. „Nutričně nejsou příliš vhodné, protože obsahují často vysoký obsah soli, látky na zvýraznění chuti – zejména glutamát – a další aditiva, a zároveň jsou chudé na důležité nutrienty, jako jsou kvalitní bílkoviny a tuky, ale také vitaminy a minerální látky,“ vysvětluje dále Věra Boháčková, proč je nemůže doporučit.

Na úvod našeho testu je potřeba si ještě připomenout, že jsme tyto polévky nepodrobovali laboratorním ani senzorickým testům, a vycházíme tedy z toho, že výrobcem deklarované údaje na obalu jsou pravdivé. Polévky najdete v následujícím výčtu seřazené od nejdražší po nejlevnější.

Polévka s kuřecí chutí

Hmotnost: 66 g

Objem hotového výrobku: 360 ml

Cena: 13,50 Kč

Jednotková cena:20,45 Kč/100 g

Zakoupeno: Albert, ul. Sokolovská, Praha

Prodejce: VITANA, a. s., Mělnická 13, 277 32, Byšice

Země původu: Maďarsko

Složení: Instantní těstoviny (60 g): pšeničná mouka (obsahuje lepek), rostlinný olej, modifikovaný škrob, jedlá sůl, sójová omáčka, (voda, sója, pšenice, jedlá sůl), kypřící látky (E 500, E 451), stabilizátor E 501, látka zvýrazňující chuť a vůni E 621, zahušťovadlo guma guar (E 412), emulgátory (E 322, E 475), antioxidant E 306 (obsahuje sóju a laktózu), regulátor kyselosti kyselina citrónová (330). Sypký kořenicí přípravek (6 g): jedlá sůl max. 52 %, látky zvýrazňující chuť a vůni (E 621, E 631, E 627), cukr, sušená cibule mletá, sušený česnek mletý, kukuřičný maltodextrin, sušená sójová omáčka, extrakt z kuřecího masa 3,2 %, kukuřičný škrob, kuřecí aroma, barvivo E 150a, paprika sladká mletá, sušená petrželová nať, pepř černý mletý, zázvor

Průměrná výživová hodnota ve 100 g výrobku:energetická hodnota 1869,3 kJ/445,3 kcal, bílkoviny 10,5 g, sacharidy 58,8 g, tuky 18,7 g

Informace pro alergiky: Může obsahovat stopy sezamu, ryb, korýšů, celeru a hořčice

Popis:Polévka od Vitany obsahuje stejně jako další polévky sušenou zeleninu, které tam nejspíš nebude mnoho. Na to, aby nudlím dala nějakou chuť, totiž zelenina sama rozhodně nestačí, a tak si výrobce v kořenicím přípravku pomáhá rovnou třemi látkami zvýrazňujícími chuť a vůni. Jako jediná z našeho srovnání obsahuje extrakt ze skutečného kuřecího masa, a ne jen jeho aroma, byť to ve výčtu také nechybí.

Hodnocení redakce: Čínské polévky obecně si ze zdravotního a výživového hlediska nezaslouží nic jiného než pětku. Tady dáváme malé plus za kuřecí extrakt, z druhé strany obsahuje ze všech polévek v dnešním srovnání nejvíce aditiv, což plus výrazně nuluje.

Instatní nudlová polévka s kuřecí příchutí.

Hmotnost: 60 g

Cena: 10,90 Kč

Jednotková cena: 18,17 Kč/100 g

Zakoupeno: Billa, ul. Sokolovská, Praha

Výhradní dovozce pro ČR: ND Impex spol. s. r. o., Lhotská 2208, 193 00 Praha 9

Složení v suchém stavu: Nudle: pšeničná mouka, palmový olej (obsahuje antioxidant E 319), tapiokový škrob, umělé kuřecí aroma [chuťové látky E 621, E 627, E 631, sójová omáčka v prášku (sójové boby, glukózový sirup, maltodextrin E 1400, barvivo E 150c, kyselina citrónová E 330), příchuť, regulátor kyselosti E 331, kvasničný extrakt], jedlá sůl, regulátory kyselosti E 452, E 500, E 501, zahušťovadla E 466, E 412. Přísady: palmový olej (obsahuje antioxidant E 320), jedlá sůl (sušená zelenina, česnek, cibulová nať – v proměnlivém hmotnostním podílu), chuťové látky E621, E627, E631, cukr, směs koření (obsahuje chilli), kyselina jablečná E296, kuřecí aroma umělé (0,01%).

Průměrná výživová hodnota ve 100 g výrobku: energetická hodnota 2023 kJ/445,3 kcal, bílkoviny 8 g, sacharidy 63,6 g, tuky 21,2 g

Popis:Vzhledem k tomu, že se opět jedná o polévku s kuřecí příchutí, zbytečně byste v ní hledali stopy, natož kousky kuřecího masa nebo čehokoli, co někdy kuře aspoň vidělo. Kuřecí chuť je vytvářena pouze a jenom kuřecím umělým aroma a plus látkami zvýrazňujícími chuť a vůni, tedy glutamátem. Prostě chemie od začátku do konce.

Výrobce nás na obale sám upozorňuje na to, že výrobek je nehodný pro děti do 3 let a osoby citlivé na soli kyseliny glutamové. Toto varování se nachází na všech polévkách vyjma Bistro nudlí a polévky značky Vi Huong.

Hodnocení redakce: Tady zůstáváme u hodnocení za pět bez jakéhokoli malého plusu, protože i to kuřecí aroma je v polévce umělé!

Instantní nudlová polévka s kuřecí příchutí. Dehydratovaný výrobek.

Hmotnost: 70 g

Cena: 7,90 Kč

Jednotková cena: 11,23 Kč Kč/100 g

Zakoupeno: Billa, ul. Sokolovská, Praha

Distributor: A.T. International s. r. o., Libušská 319, 142 00 Praha 4

Složení: Nudle (64,4 g): pšeničná mouka 76 %, palmový olej 20, 5 %, jedlá sůl 1,5 %, voda 1,8 %, monosodiumglutamate, E 466, E 452, E 501i, Vitamin E. Kořenicí přípravek: práškový sáček (4,5 g): sůl (70,55 %), látka zvýrazňující chutě: glutaman sodný 13,2 %, cukr 9,5 %, přírodní koření 3,2 %, kuřecí kořenicí přísada 3%, E 631, E 627, karamel E150c, E 551, E 363. Olejový sáček: rostlinný olej 89,2 %, přírodní koření 8,6 %, kuřecí příchuť 2,1 %.

Průměrné výživové hodnoty v 70 g výrobku: energetická hodnota 313 kcal, bílkoviny 5,6 g, sacharidy 42 g, tuky 13,6 g

Popis:Tato polévka zapadá do kategorie našich nevýživných a na glutamát bohatých chemických koktejlů. „Bonusem“ je i z hlediska legislativy neoznačení kategorie přídatných látek u E 631, E 627, karamel E 150c, E 551, E 363, E 466, E 452, E 501, a navíc nepřeložený anglický název monosodiumglutamate. U všech aditiv je výrobce ze zákona povinen kategorii (zahušťovadlo, antioxidant...) označovat! Výrobci budiž k dobru, že uvádí procentuální zastoupení valné většiny složek.

Hodnocení redakce: Vzhledem k závažné chybě ve značení dáváme pětku s velkým minusem.

Instatní nudlová polévka s kuřecí příchutí

Hmotnost: 50 g

Cena: 5,50 Kč

Jednotková cena: 11 Kč/100 g

Zakoupeno:Albert, ul. Sokolovská, Praha

Distributor:A.T. International s. r. o., Libušská 142 00 Praha 4

Země původu: Vietnam

Složení suché směsi: Nudle (45,7 g): pšeničná mouka (76 %), rostlinný olej (20,5 %), voda 1,8 %, jedlá sůl 1,5 %, stabilizátory: E 501i, E 466, látka zvýrazňující chuť: glutaman sodný (E 621), emulgátor E 452 (polyfosforečnany), vitamin E. Kořenicí přípravek: Práškové koření (3,2 g): jedlá sůl (61,9 %), látka zvýrazňující chuť: glutaman sodný (E 621) (14,5 %), cukr (11,8 %), směs přírodního koření (7 %), kuřecí příchuť (3,6 %), E 631, E 627, sójová omáčka, protihrudkující látka E 551, regulátor kyselosti E 363, karamel E 150c. Olejový kořenicí sáček (1,1 g): rostlinný olej 88,6 %, směs koření (10 %), kuřecí příchuť 1,4 %.

Nevhodné pro děti do 3 let a osoby citlivé na soli kyseliny glutamové

Průměrná výživová hodnota ve 100 g výrobku: energetická hodnota 1875 kJ/448 kcal, bílkoviny 8,0 g, sacharidy 60 g, tuky 19,6 g

Popis:Velkým plusem hodnotíme, že u jednotlivých významnějších složek uvádí výrobce jejich procentuální zastoupení, tím s pozitivním hodnocením ale také končíme. Možná totiž budete mít trochu potíže s přečtením složení na obale, je menším písmem než ostatní text, a třeba hmotnost výrobku jsme hledali velmi dlouho. Ve složení také najdete sójovou omáčku, z čeho se ale skládá ta, to už se nedozvíme.

Hodnocení redakce:Tady dáváme v rámci možností malé plus za značení na etiketě, které se miniaturností písma zase nuluje. Jinak je ale polévka stejný chemický koktejl jako její konkurentky.

Instantní nudlová polévka s kuřecí příchutí, jemná.

Hmotnost: 60 g

Cena: 4,50 Kč

Jednotková cena: 7,50 Kč/100 g

Zakoupeno: Kaufland, ul. Voctářova, Praha

Prodejce: Kaufland Česká republika v. o. s., Pod Višňovkou 25, CZ – 140 00 Praha 4

Složení: Instantní bezvaječné nudle 92,5 %: pšeničná mouka, rostlinný tuk (palmový ztužený), jedlá sůl, látka zvýrazňující chuť (glutaman sodný), cukr, zahušťovadlo (guarová guma E 412 ), regulátory kyselosti hydrogenuhličitan sodný E 500, uhličitan draselný E 501). Sypký kořenicí přípravek 7,5 % – jedlá sůl, látky zvýrazňující chuť (glutaman sodný E 621, sodné soli5' ribonukleotidů E 635), sušená zelenina (cibule, karotka, pastinák, česnek, petržel nať), maltodextrin, cukr, aroma, kvasnicový extrakt, směs koření.

Nevhodné pro děti do 3 let a osoby citlivé na soli kyseliny glutamové.

Informace pro alergiky: Obsahuje lepek a vejce. Může obsahovat stopy korýšů, celeru a mléka.

Průměrná výživová hodnota ve 100 g výrobku: energetická hodnota 1850 kJ/445,3 kcal, bílkoviny 9,3 g, sacharidy 61 g, tuky 17,7 g

Popis:Tak tady nás výrobce na etiketě pořádně mate. Nudle jsou označené jako bezvaječné, v jednotlivých ingrediencích není o vajíčkách ani slovo, v informaci pro alergiky nás ale na přítomnost vajec upozorňují. Kde tam jsou, ale bohužel vážně netušíme. Výrobek obsahuje opět náš notoricky známý glutamát, který dodává tu „správnou“ chuť. Pozor také na ztužený palmový olej. O tom, jak škodlivý palmový tuk je, proč se mu obloukem vyhýbat a kde jinde na něj ještě můžete narazit, se dozvíte v článku O tucích víme vše aneb Co mazat chléb a na čem smažit?!.

Hodnocení redakce:Vzhledem k matoucímu značení bezvaječných nudlí a obsahu vajec v informaci pro alergiky dáváme opět pětku s minusem. Tady se člověk totiž ani nedozví, co v polévce vlastně je a co ne, i když jinak by Mammita patřila k těm lepším z našeho srovnání.

Kuřecí příchuť. Instantní nudlová polévka

Hmotnost: 60 g

Cena: 3,90 Kč

Jednotková cena: 6,50 Kč/100 g

Zakoupeno: Billa, ul. Sokolovská, Praha

Prodejce: Billa, spol. s. r. o., Modletice 67, 251 01 Říčany u Prahy, Česká republika

Složení: Instantní bezvaječné nudle 92,5 % – pšeničná mouka, rostlinný tuk (palmový ztužený, jedlá sůl, látka zvýrazňující chuť (glutamát sodný), cukr, zahušťovadlo (guarová guma E 412), regulátory kyselosti (hydrogenuhličitan sodný E 500, uhličitan draselný E 501). Sypký kořenicí přípravek 7,5 %: jedlá sůl, látka zvýrazňující chuť (glutamát sodný), cukr, maltodextrin, chilli, aroma (přírodně identická aromatická látka, přírodní aromatická látka), karotka, cibule, česnek, petržel. nať, látka zvýrazňující chuť (ribonukleotidy – sodné soli E635).

Nevhodné pro děti do 3 let a osoby citlivé na soli kyseliny glutamové

Informace pro alergiky: Obsahuje lepek. Může obsahovat stopy korýšů, celeru a mléka.

Průměrná výživová hodnota ve 100 g výrobku: energetická hodnota 1860 kJ/444 kcal, bílkoviny 9,3 g, sacharidy 61,6 g, tuky 17,7 g

Popis:Ve složení Clever polévky se nenechte zmást, že v ní není tolik éček, jako v jiných polévkách. Těch je v ní sice oproti jiným balíčkům skutečně méně (viz závěrečná tabulka), některá aditiva jsou ale označena jen svým názvem, a nikoli E-kódem. To je z legislativního hlediska v pořádku, výrobce je povinen uvádět jen jedno, a je jen na něm, co zvolí. Jako plus lze určitě brát fakt, že výrobce použil přírodně identické a přírodní kuřecí aroma.

Hodnocení redakce:Pokud už na nějakou tu dovolenou pod stanem budete brát čínské polévky, tahle by mohla být mezi nimi, protože čínská instantní polévka je určitě lepší než hladovění. Jinak se jí ale vyhýbejte stejně jako všem ostatním!

Na závěr pro vás máme – jen pro ukázku toho, co s každou polévkou jíte – přehled přídatných látek vyskytujících se v polévkách. A jak vidíte, není krátký. Vzhledem k tomu, že jsou všechny tyto látky schválené zákonem, jsou brány jako bezpečné. Uznejte ale sami, že z konzumace takovéhoto množství chemie nemůže vzejít nic dobrého.

Všechny tyto instantní nudlové polévky obsahují velké množství soli a v podstatě nulové množství vitaminů a minerálních látek – s výjimkou sodíku, kterého díky obrovskému množství soli naopak obsahují mnoho.

Jak vidíte, cena polévky není v tomto případě vůbec určující. Pokud bychom chtěli srovnávat ty méně špatné polévky s těmi úplně špatnými, tak u nejdražší polévky si nejspíš připlácíte za víc chemie.

Nám nezbývá než vám doporučit zalít si horkou vodou místo čínské polévky třeba kuskus a na pánvi k němu zlehka orestovat trochu zeleniny. Výživová hodnota bude zcela jiná a o rozdílu ve zdravosti takového pokrmu není třeba polemizovat.

A co vy? Jíte čínské instantní polévky jen výjimečně, nebo často?

Vizáž: Ilona Rubešová (SURFACE, profesionální škola vizážistů).