Hlavní obsah

Tři večeře pro milovníky pikantního jídla

Foto: Petr Makovička

Jsou snadné, rychle, a pekelně pálí!

22. 2. 2012

Když vidíte na menu v restauraci cokoli s přízviskem „ďábelský“, „pikantní“ nebo „pálivý“, neodoláte a vždycky si jídlo objednáte? Udělejte si malou pikantní hostinu i doma. Postačí trocha nápadů, chilli papriček, a hody pro „plechové huby“ můžou začít!

Článek

Inspiraci pro dnešní vaření jsme hledali snad ve všech koutech světa. Tortilly pochází z Mexika, omáčka k nim z Madagaskaru, recept na těstoviny je zase klasika z Itálie. No a fazole, kterými začneme? Ty jsou od kolegyně Jany Chmelíkové, která si na nich ráda pochutnává doma u rodičů.

Pikantní fazole podle Jany Ch.

Potřebujete: 1 velkou cibuli, plechovku sterilovaných červených fazolí, 2 stroužky česneku, 2 rajčata, 1–2 papriky, 1–2 feferonky dle chuti, 4 lžíce rajčatového protlaku, jarní cibulku, sůl, pepř.

Foto: Petr Makovička

Ostrá pánev pro pořádné jedlíky

Janina maminka do jídla obvykle přidává domácí paprikové čatní, my se ale tentokrát obejdeme bez něj. Cibuli nakrájejte nahrubo a zpěňte ji na olivovém oleji. Přidejte fazole (lepší jsou sice ty, které jste nechali den předem nabobtnat, vystačit si ale můžete i s těmi sterilovanými), na plátky posekaný česnek a kousky chilli papriček. Přidejte nudličky paprik, půlkolečka rajčat, protlak, dochuťte solí a pepřem vařte 15 až 20 minut. Vmíchejte nasekanou jarní cibulku pro chuť a pestrost, a máte hotovo.

Aglio olio s feferonkou

Potřebujete: 400 g těstovin (čerstvých), 6 stroužků českého česneku, dvě chilli papričky a petrželku na ozdobu.

Foto: Petr Makovička

I z pár ingrediencí lze vykouzlit dobrotu

Špagety uvařte v osolené vodě podle návodu na obalu. Pokud je budete hned jíst, není nutné do vody přidávat olej. Ten se do nich lije pouze v případě, že byste těstoviny nechávali stydnout a ony se mohly slepit. Rozehřejte pánev, přidejte olivový olej a dvě minutky na něm převalujte plátky česneku spolu s nasekanými chilli papričkami. Český česnek použijte proto, že je mnohem silnější než ten španělský nebo čínský – víc voní a má výraznější chuť. Do pánve přidejte uvařené těstoviny, přisypte nasekanou petrželku, prohřejte a můžete podávat.

Hledáte tip, jak nakrájet chilli papričku, aniž byste se jí museli dotýkat a pálily vás prsty? Najdete ho v článku Velký speciál o krájení a nožích.

Quesadilla s pikantní omáčkou

Potřebujete: 4 tortilly, 200 g kuřecích prsou, 2 lžíce ostrého kečupu, 1 papriku, 4 lžíce sterilované kukuřice, čerstvý ledový salát, 150 g sýru ementálského typu, 150 g cheddaru, 4 malé chilli papričky, 2 stroužky dobrého česneku, 30 g zázvoru, sůl a pepř, 4 lžíce extra panenského oleje.

Foto: Petr Makovička

Quesadille na stole jen těžko někdo odolá

Kuřecí maso nakrájejte na kousky, zakapejte olivovým olejem, kečupem, dochuťte solí a pepřem a dobře promíchejte. Na oleji zprudka maso osmahněte a nechte ho zchladnout. Poté ze směsi pokrájeného ledového salátu, kukuřice, kostiček papriky a masa připravte náplň do tortilly. Tortillu položte na prkénko, polovinu posypte nahrubo nastrouhaným sýrem ementálského typu, poklaďte salátovou náplní, zasypte nahrubo nastrouhaným cheddarem a přeložte druhou volnou polovinou tortilly. Na ploché pánvi quesadillu opečte na másle po minutě z obou stran. Teď už jen připravit omáčku!

Obvykle se hodí třeba jen smetana nebo salsa, my jsme si pro vás ale připravili pikantní dip přímo z Madagaskaru. Chilli papričky očistěte a nakrájejte na velmi malé kousky. Česnek i zázvor oloupejte a nakrájejte na drobné kostičky. Přidejte olej, sůl a pepř, misku přikryjte a nechte hodinu odležet. A pak už jen servírujte!

Tipy na další dokonalé tortilly najdete v článku Souboj receptů: 3 skvělé tortilly.

A jaké pikantnosti v kuchyni doma provádíte vy? Máte třeba vyzkoušený recept na dokonalý katův šleh nebo třeba pálivou rýži? Přidejte je do diskuse pod článkem nebo do rubriky Vaše recepty!

ynezorPumanzeSaNyknalC

Reklama

Sdílejte článek

Seznam.cz zavádí tlačítko Líbí se

Dejte redakci i ostatním čtenářům vědět, jaký obsah stojí za přečtení.

Články s nejvyšším počtem Líbí se se budou častěji zobrazovat na hlavní stránce Seznamu a přečte si je více lidí. Nikomu tak neuniknou zajímavé zprávy.