Nepečený dezert: Mousse au chocolat

Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 4 ks žloutků; 180 g cukru moučka; 85 g mléčné čokolády; 85 g hořké čokolády; 3 lžičky instantní kávy; 170 g másla; 4 ks bílku; 2 kelímky smetany ke šlehání; 100 g strouhané čokolády

Hlavní obsah

5,0

(3)

Jana Chmelíková

11. 1. 2011, 5:00

Přiznáváme, není to zrovna dietní záležitost, ale občas se prostě zhřešit musí. Mousse au chocolat musíte vyzkoušet i vy.

35 min.

Příprava

10 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

8 porcí

4 ks žloutků
180 g cukru moučka
85 g mléčné čokolády
85 g hořké čokolády
3 lžičky instantní kávy
170 g másla
4 ks bílku

K podávání

2 kelímky smetany ke šlehání
100 g strouhané čokolády

Článek

Postup

01.

V míse vyšlehejte bílky se lžící cukru v tuhý sníh a odložte je stranou. Metličky ručního šlehače nemusíte ani umývat, vezměte druhou mísu (nebo ideálně kastrůlek) a ušlehejte v něm žloutky s moučkovým cukrem.

02.

Kastrůlek ponořte do vroucí vodní lázně a nepřestávejte se šleháním. Když je žloutková hmota tuhá, kastrůlek ponořte naopak do studené lázně. Pořád šlehejte, dokud se z hmoty nevytvoří tužší pěna. V menším rendlíku rozpusťte čokoládu, přidejte kávu, stáhněte z ohně a zamíchejte do ní máslo (nedělejte to na horké plotně!).

03.

Čokoládový krém metličkou zašlehejte do žloutkové pěny. Pak už jen zlehka smíchejte s tuhým sněhem, plňte do mističek a nechte pořádně vychladit. Podávejte se šlehačkou a strouhanou čokoládou.