Name: Vepřové plátky se zeleninou
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g vepřového masa; 1 ks cibule; 70 g másla; 3 ks mrkve; 2 ks kořenové petržele; 1/2 bulvy celeru; 2 ks červené papriky; 1/2 ks pórku; 70 g sušených hub; 200 g smetany na vaření 12%; 1 lžíce hladké mouky; 1 snítka čerstvého tymiánu; 1 lžička soli; 1 špetka čerstvě mletého pepře; 1 špetka mletého kmínu

Hlavní obsah

Denisa Faltýnková

Vepřové na houbách bývá velmi oblíbený recept – a není se čemu divit, když tolik Čechů miluje houbaření. Máme pro vás dnes nápad, jak recept udělat zase trochu jinak.

Neuspávat obrazovku, vařím

20 min.

Příprava

50 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

500 g vepřového masa
1 ks cibule
70 g másla
7
3 ks mrkve
2 ks kořenové petržele
1/2 bulvy celeru
9
2 ks červené papriky
1/2 ks pórku
70 g sušených hub
200 g smetany na vaření 12%
7
1 lžíce hladké mouky
1
1 snítka čerstvého tymiánu
1 lžička soli
1 špetka čerstvě mletého pepře
1 špetka mletého kmínu

Obsažené alergeny

Lepek

Mléko a mléčné výrobky

Celer

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Postup

01.

Začněte tím, že si všechny suroviny připravíte. Zeleninu očistěte a nakrájejte na malé kousky, cibuli nasekejte nahrubo. Maso omyjte a nakrájejte na plátky, které ještě trochu naklepte paličkou na maso a zlehka je opepřete a osolte. Houby namočte do studené vody, nechte je nabobtnat, slijte je a trochu pokrájejte.

02.

Plátky masa zlehka obalte v hladké mouce a nechte je zprudka osmahnout v hluboké pánvi na másle. Maso vyjměte a v tuku nechte zpěnit cibuli, pak přidejte na kolečka pokrájený pórek a rovněž ho nechte zlehka zpěnit.

03.

Do směsi vmiste houby a chvilku je v másle s cibulí a pórkem poduste. Přidejte zbývající připravenou zeleninu a koření, vše promíchejte, podle potřeby podlijte troškou vody (klidně tou z hub), přidejte osmahnuté plátky masa a za občasného promíchání pod poklicí duste, dokud nebude maso i zelenina měkké, trvá to asi 20 minut. Když je vše hotovo, vmíchejte do směsi smetanu na vaření. Jako příloha se hodí dušená rýže.