Článek
Kde se celer vyskytoval jako zcela první není jisté. Jsou o něm však zmínky už ve spisech ze starověkého Egypta. U nás se nejčastěji vysazuje celer bulvový, ale populární je také řapíkatý celer.
Zdravotní benefity
Celer působí na lidské zdraví mnoha způsoby. Působí protizánětlivě, pomáhá při zánětech v těle a je zdrojem antioxidantů. Obsahuje vitamíny a minerální látky z různých skupin. Jedná se třeba o vitamíny skupiny B, vitamín C, draslík, vápník, hořčík, železo nebo kyselinu listovou. Je také bohatý na aminokyseliny.
Celer v těhotenství
Jako je to u většiny potravin, je i celer prospěšný pouze, když se konzumuje v rozumné míře. Doporučuje se jíst zejména ve třetím trimestru těhotenství, kdy pomáhá s odvodem vody z těla. Celer totiž působí jako přírodní diuretikum.
Jak zpracovat celer
Jedná se sice o velmi zdravou zeleninu, ale řada lidí celeru ještě nepřišla na chuť, protože má vcelku výrazné aroma a specificky chutná. Je to škoda, protože tato kořenová zelenina se dá upravovat různými způsoby. Jeho výhodou je, že se dá přes zimu skladovat i několik měsíců. V syrové podobě se hodí do salátů nebo pomazánek, po uvaření se z něj dá připravit polévka, může se také osmažit udělat jako celerové hranolky.
Recepty s celerem
Výborný je třeba nastrouhaný syrový celer s tvarohem nebo bílým jogurtem, trochou citronu, solí a pepřem. Vše se smíchá a zdravá svačinka je na světě. Lahodný je také celerový krém, který se v kombinaci s jablky a ořechy stává skutečnou vitamínovou bombou.
