Gnocchi s cibulí a slaninou

Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g brambor; 1 ks vejce; 100 g hladké mouky; 200 g anglické slaniny; 100 g rajčatového protlaku; 1 dl drůbežího vývaru; 1 lžička soli; 1 hrst čerstvého libečku; 1/4 lžičky čerstvě mletého pepře; 4 lžíce panenského olivového oleje

Hlavní obsah

0,0

(0)

Redakce ProŽeny.cz

27. 8. 2018, 10:41

Domácí gnocchi jsou prostě boží, ale pokud nemáte čas, kupte si již hotové, i ty budou s opečenou slaninou v rajčatové omáčce skvělé.

1 hod.

Příprava

30 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

500 g brambor
1 ks vejce
100 g hladké mouky
200 g anglické slaniny
100 g rajčatového protlaku
1 dl drůbežího vývaru
1 lžička soli
1 hrst čerstvého libečku
1/4 lžičky čerstvě mletého pepře
4 lžíce panenského olivového oleje

Článek

Postup

01.

Pro přípravu gnocchi použijte brambory s moučnatou dužinou (varný typ C). Brambory uvařte v osolené vodě. Oloupejte je, ještě když jsou vlažné, nastrouhejte nebo propasírujte lisem na brambory na vál. Přidejte prosátou mouku, 1/4 lžičky soli, udělejte důlek a vyklepněte do něj vejce a spojte v těsto.

02.

Z těsta ihned vytvořte stejnoměrné válečky. Z válečků tvarujte gnocchi libovolných tvarů a vkládejte je do osolené vroucí vody. Jakmile gnocchi vyplavou na povrch, jsou hotové.

03.

V hlubší pánvi na olivovém oleji zpěňte najemno nakrájenou cibuli a přidejte na kostičky nakrájenou slaninu. Když je slanina zlatavá, přelijte ji rajčatovým protlakem a zarestujte. Zalijte vývarem, osolte, opepřete a omáčku nechte zhoustnout. Do pánve přidejte uvařené gnocchi, nasekaný libeček a promíchejte.