Houbové ravioli s červeným pepřem a rukolou

Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g hladké mouky; 4 ks vejce; 1 lžíce extra panenského olivového oleje; 2 lžíce mascarpone; 1 lžíce parmazánu; 2 lžičky soli; 250 g žampionů; 2 plátky másla; 2 hrsti čerstvé rukoly; 50 g sýru Philadelphia; pepř červený celý

Hlavní obsah

3,3

(43)

Redakce ProŽeny.cz

12. 3. 2019, 15:10

Plněné italské taštičky plněné sýrovou krémovou náplní, s na másle opečenými žampiony a rukolou si zamilujete. Pepřem nešetřete, nepálí!

30 min.

Příprava

15 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

400 g hladké mouky
4 ks vejce
1 lžíce extra panenského olivového oleje
2 lžíce mascarpone
1 lžíce parmazánu
2 lžičky soli
250 g žampionů
2 plátky másla
2 hrsti čerstvé rukoly
50 g sýru Philadelphia
pepř červený celý

Článek

Postup

01.

Mouku prosejte do mísy, přidejte vejce, špetku soli, lžíci olivového oleje a podle potřeby trochu vody. Promíchejte, je-li třeba přidejte mouku nebo vodu a zadělejte těsto jako na nudle. Zabalte ho do folie a nechte 2 hodiny v chladu odležet.

02.

V misce promíchejte sýr Philadelphia, mascarpone, parmazán a sůl. Nakrájejte žampiony na plátky a zprudka je orestujte na másle. Osolte a houby uchovejte teplé.

03.

Těsto rozválejte na čtyři stejné pláty. Na dva díly těsta naneste hromádky sýrové směsi o velikosti necelé polévkové lžíce a ve stejných rozestupech, okraje potřete vodou nebo rozšlehaným vejcem, přikryjte druhým plátem a okraje u každé hromádky náplně zmáčkněte

04.

Libovolnou formičkou (nebo skleničkou) vykrajujte ravioli a dejte je vařit do osolené vroucí vody. Jakmile ravioli vyplavou, jsou hotové. Ravioli podávejte s plátky opečených hub, rukolou a s červeným pepřem.