Mrkvové kari s červenou čočkou

Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 hrst čerstvého koriandru; 1/2 ks citronu; 1 lžička soli; 400 ml kokosového mléka; 250 g červené čočky; 3 stroužky česneku; 1 ks kořenové petržele; 800 g mrkve; 2 lžíce oleje; 1 kousek čerstvého zázvoru; 1 ks cibule; 2 lžíce žluté kari pasty

Hlavní obsah

4,4

(13)

Kateřina Bičíková

12. 11. 2015, 5:00

Čočkovo-mrkvové kari je jídlo, které příliš nezatíží váš rodinný rozpočet, a přitom si na něm moc pochutnáte. Tak vzhůru do něj!

15 min.

Příprava

25 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

1 hrst čerstvého koriandru
1/2 ks citronu
1 lžička soli
400 ml kokosového mléka
250 g červené čočky
3 stroužky česneku
1 ks kořenové petržele
800 g mrkve
2 lžíce oleje
1 kousek čerstvého zázvoru
1 ks cibule
2 lžíce žluté kari pasty

Článek

Postup

01.

Najemno nakrájenou cibuli zpěňte na oleji spolu s nasekaným zázvorem. Po chvíli přidejte oloupaná půlkolečka mrkve a petržele a po asi 3 minutách i kari pastu a nasekaný česnek. Pořádně promíchejte, aby se mrkev v koření obalila, přidejte propláchnutou čočku, kokosové mléko a hrnek vody. Osolte a povařte 15 – 20 minut do změknutí.

02.

Poté dochuťte citronovou šťávou a podávejte s čerstvým koriandrem. Kari si můžete dát i s indickými chlebovými plackami, ale čočka obsahuje dostatek sacharidů, aby vám jídlo dodalo energii i samotné.