Článek
Postup
01.
Pokud váháte, jak naložit s uvedeným množstvím vajec, tak je to prosté – použijte jedno celé vejce a k němu doplňte dva bílky. Jako zelenina je zase vhodný pórek, cuketa, paprika jednoduše to, co máte k dispozici doma (případně přidejte ještě žampiony). Vajíčko tedy smíchejte s bílky, ochuťte solí, pepřem, paprikou a provensálským kořením. Zeleninu pokrájejte a na troše oleje ji asi 2–3 minuty restujte. Dochuťte ji ještě bujonem.
02.
Zeleninu zalejte rozkvedlanými vajíčky, rozlejte je až k okrajům pánve a posypte strouhaným parmezánem a semínky. Chvíli opékejte, pak pánev přiklopte poklicí, stáhněte z plotny a nechte omeletu asi 2 minuty dojít. Podávejte ji s žitným chlebem. Vejce je bohatým zdrojem cholesterolu, proto je obecně zdravotně lepší využít více bílků, které neobsahují žádný tuk.