Hlavní obsah

Plněné knedlíčky nejen pro vegetariány

Hodnocení:
(0)
Foto: Eva Malúšová
Doba přípravy
40 minut
Doba vaření
15 minut
Náročnost
střední

V rámci rubriky Recepty mého srdce jsme se vydali do Teplic za mladou paní učitelkou, která nás překvapila perfektními čínskými knedlíčky plněnými tofu a špenátem, zvanými dim sum. Pojďte se podívat!

Ingredience pro:
12 kusů
Těsto
  • 200 ml kokosového mléka
  • 250 g hladké mouky
  • sůl
Náplň
  • 1 balení marinovaného tofu
  • 2 jarní cibulky
  • 2 stroužky česneku
  • čerstvý koriandr
  • baby špenát
  • 1 chilli paprička
  • 3 lžíce sójové omáčky tamari
  • olej
  • římský kmín
  • anýz
  • zázvor
  • mletá skořice
  • kurkuma
K podávání
  • 2 lžíce sezamových semínek
  • jarní cibulka
  • čerstvý koriandr
  • sójová omáčka
Článek

Krok 1: Tofu rozmačkejte vidličkou. Nasekanou jarní cibulku vhoďte na rozpálený olej, po chvilce přidejte nasekaný koriandr (včetně stonků), česnek, chilli, tofu a nakonec i baby špenát. Zakápněte tamari, podle chuti okořeňte, krátce orestujte a nechte vychladnout.

Foto: Eva Malúšová

Špenát vmíchejte až na závěr, aby se příliš nerozvařil

Krok 2: Do mouky se špetkou soli postupně přilévejte kokosové mléko tak, abyste vypracovali hladké nelepivé těsto. Na pomoučeném vále z něj vyválejte 3–4 mm silnou placku, ze které vykrajujte kolečka tak akorát do dlaně (8–10 cm).

Foto: Eva Malúšová

Rozválejte a vykrajujte kolečka tak akorát do dlaně

Krok 3: Doprostřed dejte trochu náplně a zabalte do měšce. Každý kousek uložte do papírového košíčku na muffiny, nebudou se vám tak lepit k podložce.

Foto: Eva Malúšová

Krok 4: Do většího hrnce nalijte několik centimetrů vody a přiveďte k varu. Umístěte do něj pařák s knedlíčky a hlídejte, aby voda jen lehce probublávala a pára tak nebyla příliš horká. Vařte alespoň 5 minut. Hotové dim sum posypejte sezamovými semínky, nasekanou jarní cibulkou a koriandrem a namáčejte do sójové nebo jiné oblíbené omáčky.

Foto: Eva Malúšová

Po asi 5 minutách v páře jsou knedlíčky hotové

ynezorPumanzeSaNyknalC

Reklama