Článek
Sezamová semínka mají v kuchyni široké využití, a není divu. Jsou totiž extrémně zdravá. Sezam vyniká obsahem vitaminů A, skupiny B, hořčíku, draslíku, karotenů a pozitivně působí na funkci ledvin, jater nebo slinivky. Jedno semínko obsahuje asi 50 % tuku, 20 % bílkovin a 10 % vlákniny. Seznam koupíte bílý a černý, loupaný i neloupaný. Sezam je na seznamu alergenů, je vedený jako alergen č. 11.
Sezamová semena lze využít při pečení chleba. Skvěle se hodí do salátů a rýžových pokrmů, ať už ve formě semínek nebo sezamového oleje. Přihodit je můžete i do snídaňových kaší nebo smoothie bowl. Pokud je rozmixujete, dostanete krémovou pastu tahini. Tu využijete třeba při přípravě domácího hummusu. Ze sezamu si můžete udělat dokonce mléko nebo zmrzlinu.
