Ořechový dort

Nejdřív zapněte troubu, horkovzdušnou na 180 stupňů, klasickou na 200 stupňů Celsia.

Povolené máslo, moučkový cukr a žloutky dejte do mísy a ručním šlehačem vyšlehejte hladkou hmotu.

Pak do hmoty postupně zašlehejte namleté vlašské ořechy (ty můžete buď namlít v sekáčku či robotu, nebo poslouží mlýnek na strouhanku či struhadlo), mléko, kakao a hrubou mouku prosátou s kypřicím práškem do pečiva.

Ze dvou bílků vyšlehejte sníh, který bude lépe držet, pokud do bílků přidáte špetku soli. Sníh stěrkou nebo vařečkou jemně zapracujte do těsta a nalijte ho do předem vymazané a vysypané formy. Tu pak vložte do teď už vyhřáté trouby a pečte asi 30 minut. Hotový korpus nechte vychladnout.

Než se korpus upeče a vychladne, pusťte se do krému. Do kastrolku nalijte mléko a rozmíchejte v něm cukr a namleté vlašské ořechy. Směs přiveďte k varu a za stálého míchání vařte tak dlouho, až zhoustne, trvá to asi 10 minut.

V míse ručním šlehačem utřete máslo a vmíchejte do něj vychladlé ořechy s mlékem. Kdo nemáte rád máslové krémy, nemusíte se bát. Já je taky nemusím, ale po dnešním pečení jsem svoje oblíbené zaklínadlo „máslové krémy nejím“ změnila na „máslové krémy nejím, ale tenhle ořechový je vážně skvělý“.

Prochladlý korpus prořízněte a pomažte polovinou krému. Pak přiklopte horní část a tu namažte druhou polovinou krému. Vršek uhlaďte cukrářskou stěrkou, ozdobte vlašskými ořechy, a je hotovo!