Článek
Ať už se jedná o ořechy vlašské, lískové, kešu nebo třeba pekanové, v kuchyni se tato surovina rozhodně neztratí. Hojně se používá jako jedna z ingrediencí do sladkých receptů, především pak do vánočního cukroví.
Mají pozitivní účinky na zdraví člověka
Ořechy jsou bohatým zdrojem bílkovin, vlákniny, vitaminů, minerálů a hlavně nenasycených tuků a mastných kyselin, které podporují správnou funkci srdce a krevního oběhu. Mezi nejzdravější ořechy se řadí mandle. Díky vysokému obsahu vlákniny mimo jiné dopomáhají ke správnému fungování střev.
V obchodě často narazíme na ořechy pražené, solené či jinak ochucené. Ty se doma hodí, když nás honí večerní mlsná. Populární neřestí jsou ořechy v medu a v karamelu. Nicméně lidskému zdraví nijak zvlášť neprospívají, jelikož veškeré prospěšné látky eliminuje přebytečná sůl či jiné koření.
Nejznámější druhy ořechů
- Vlašské
- Kešu
- Lískové
- Mandle
- Pistácie
- Pekanové
- Makadamové
- Para
Recepty s vlašskými a jinými ořechy
Ořechy jsou podzimní surovinou číslo jedna. Harmonicky se doplňují spolu s hruškami, jablky, křehkým těstem a křupavou drobenkou. Skvěle se hodí do jablečných muffinů, křupavého crumblu s ovocem, sušenek či bábovky. Ořechovou nádivkou se plní třeba tradiční svatomartinské rohlíčky.
