Losos v záclonce

Očištěné brambory nakrájejte na malé kousky a uvařte v osolené vodě. Jarní cibulku nakrájejte nadrobno a orestujte na másle.

Doměkka uvařené brambory sceďte, rozšťouchejte je s rozehřátým máslem a přimíchejte do nich orestovanou jarní cibulku.

Kopr nasekejte najemno a omytou limetku nakrájejte na plátky.

Lososový steak bez kůže a kostí osolte hrubou solí, opepřete, posypte nasekaným koprem a poklaďte na něj asi 3 plátky limetky.

Listové těsto rozválejte a rozkrájejte na 1,5 cm široké a zhruba 20 cm dlouhé proužky. Proužky naskládejte s rozestupy vedle sebe a položte na ně připravený lososový steak. Proužky přeložte křížem přes lososa a konce zahněte dospodu, aby nebyly vidět.

Těsto potřete rozšlehaným vajíčkem a posypte sezamovým semínkem. Pekáček (nebo celokovovou pánev) zlehka potřete olivovým olejem a asi na 5–7 minut vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů.

Česnek nakrájejte na plátky a vložte ho na pánev s kouskem másla a lžící olivového oleje. Přidejte oprané listy špenátu, osolte, opepřete a restujte, dokud nejsou měkké.