Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g brambor; 1 ks vejce; 100 g hladké mouky; 2 ks jarní cibulky; 200 g cherry rajčat; 2 lžíce rajčatového protlaku; 2 dl zeleninového vývaru; 2 lžíce čerstvého tymiánu; 1 lžička soli; 1 špetka pepře; 150 g vlašských ořechů; 3 lžíce extra panenského olivového oleje; 1 hrst čerstvých bylinek

Hlavní obsah

0,0

(0)

Redakce ProŽeny.cz

27. 8. 2018, 12:13

Podzimní verzi gnochhi v rajčatové omáčce jsme doplnili jádry vlašských ořechů. Když je předem nasucho orestujete, jejich chuť se zvýrazní.

45 min.

Příprava

35 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

500 g brambor
1 ks vejce
100 g hladké mouky
2 ks jarní cibulky
200 g cherry rajčat
2 lžíce rajčatového protlaku
2 dl zeleninového vývaru
2 lžíce čerstvého tymiánu
1 lžička soli
1 špetka pepře
150 g vlašských ořechů
3 lžíce extra panenského olivového oleje
1 hrst čerstvých bylinek

Článek

Postup

01.

Brambory uvařte v osolené vroucí vodě a ještě vlažné oloupejte a nastrouhejte. Dejte je na vál, doprostřed vyklepněte vejce a pomalu zapracujte prosátou mouku se 1/4 lžičkou soli a část nasekaného tymiánu. Z těsta vytvořte válečky, které nakrájejte na prst silné proužky, dlouhé 3 cm.

02.

Gnocchi vložte do vroucí osolené vody a Jakmile vyplavou nahoru, jsou hotové. V pánvi rozehřejte olivový olej, na kterém zprudka orestujte kolečka jarních cibulek a rajčata, přidejte rajčatový protlak, zbylý tymián a zeleninový vývar, osolte a krátce povařte.

03.

Na suché pánvi orestujte jádra vlašských ořechů. Rajčatovou směs promíchejte s uvařenými gnocchi a ořechy a podávejte ozdobené nasekanými bylinkami.