Hlavní obsah

Rajčata

Článek

Rajče k nám přišlo z Ameriky. Dříve se plodu přezdívalo "rajské jablíčko", z čehož pramení spekulace, že rajče je druh ovoce. V kuchyni jsou rajčata hojně využívána. Jsou chutná a navíc prospěšná pro zdraví člověka. Obsahují betakaroten, vitaminy skupiny C a B, draslík a velké množství vlákniny. Jednou z nejoblíbenějších odrůd jsou malá cherry rajčata.

Jak vypěstovat ta nejlepší rajčata

Rajčata jsou poměrně snadnou plodinou, co se pěstování týče. Moc péče nevyžadují a dobře snášejí i chladnější podnebí. Na českých zahrádkách se jim daří dobře, nicméně dorůstají menších velikostí, než rajčata na jihu. Naši zemědělci dokáží sklidit až 8 000 tun rajčat ročně.

Rajčata jsou teplomilná, potřebují hodně slunce a jsou náchylná na plísně. A samozřejmě potřebují čerstvou vodu. I zelenina na zahrádce uvítá svého dvorního "kadeřníka", který ji zbaví přebytečných listů, stonků či výhonků, aby rostlina měla prostor růst. Tímto byste se měli při pěstování řídit. A šťavnatá odměna v podobě čerstvých plodů vás jistě nemine.

Existuje mnoho rad a tipů, jak rajčata dále zpracovat. Mezi nejrozšířenější metody patří zavařování. Oblíbená jsou ovšem i rajčata sušená, pečená, nakládaná a nebo čerstvá, nejlépe rovnou z vlastní zahrádky. Například zavařená rajčata jsou skvělá na omáčku na těstoviny, pikantní čalamádu nebo domácí lečo.

Recepty z rajčat

Rajčata neudělají ostudu žádnému pokrmu. Slaďoučká keříčková rajčata se skvěle hodí do salátů, jako příloha do burgerů, na focacciu, do jakýchkoliv těstovin nebo do pekáče s čímkoliv, co nám přijde pod ruku. Sušená rajčata si zase rozumí s domácím pečivem. A spolu s ostatními surovinami jsou ideální náplní portobello žampionů či šťavnatých kuřecích prsou.