Článek
Rajče k nám přišlo z Ameriky. Dříve se plodu přezdívalo "rajské jablíčko", z čehož pramení spekulace, že rajče je druh ovoce. V kuchyni jsou rajčata hojně využívána. Jednou z nejoblíbenějších odrůd jsou malá cherry rajčata.
Jaké vitaminy a zdraví prospěšné látky rajčata obsahují?
Dumali jste někdy nad tím, kde se u rajčat vzala tak jasně červená barva? Ta je způsobena karotenoidy, které v těle člověka působí mimo jiné jako antioxidanty. Nejznámější zástupce z této skupiny, antioxidant lykopen, pomáhá snižovat cholesterol.
Plody obsahují také betakaroten, vitaminy skupiny A, B, C i E, draslík, kyselinu listovou a v neposlední řadě velké množství vlákniny.
Jak vypěstovat ta nejlepší rajčata
Rajčata jsou poměrně snadnou plodinou, co se pěstování týče. Moc péče nevyžadují a dobře snášejí i chladnější podnebí. Na českých zahrádkách se jim daří dobře, nicméně dorůstají menších velikostí než rajčata na jihu. Naši zemědělci dokáží sklidit až 8000 tun rajčat ročně.
Rajčata jsou teplomilná, potřebují hodně slunce a jsou náchylná na plísně. A samozřejmě potřebují čerstvou vodu. I zelenina na zahrádce uvítá svého dvorního "kadeřníka", který ji zbaví přebytečných listů, stonků či výhonků, aby rostlina měla prostor růst. Tímto byste se měli při pěstování řídit. A šťavnatá odměna v podobě čerstvých plodů vás jistě nemine.
Zpracování a nejlepší recepty
Existuje mnoho rad a tipů, jak rajčata dále zpracovat. Mezi nejrozšířenější metody patří zavařování. Oblíbená jsou ovšem i rajčata sušená, pečená, nakládaná a nebo čerstvá, nejlépe rovnou z vlastní zahrádky. Například zavařená rajčata jsou skvělá na omáčku na těstoviny, pikantní čalamádu nebo domácí lečo.
