Článek
Rajče k nám přišlo z Ameriky. Dříve se plodu přezdívalo "rajské jablíčko", z čehož pramení spekulace, že rajče je druh ovoce. Nakonec rozhodl Evropský parlament. Podle oficiálního vyjádření jsou rajčata skutečně ovocem. V kuchyni jsou hojně využívána. Jednou z nejoblíbenějších odrůd jsou malá cherry rajčata.
Jaké vitaminy a zdraví prospěšné látky rajčata obsahují?
Dumali jste někdy nad tím, kde se u rajčat vzala tak jasně červená barva? Ta je způsobena karotenoidy, které v těle člověka působí mimo jiné jako antioxidanty. Nejznámější zástupce z této skupiny, antioxidant lykopen, pomáhá snižovat cholesterol.
Plody obsahují také betakaroten, vitaminy skupiny A, B, C i E, draslík, kyselinu listovou a v neposlední řadě velké množství vlákniny.
Jak vypěstovat ta nejlepší rajčata
Rajčata jsou poměrně snadnou plodinou, co se pěstování týče. Moc péče nevyžadují a dobře snášejí i chladnější podnebí. Na českých zahrádkách se jim daří dobře, nicméně dorůstají menších velikostí než rajčata na jihu. Naši zemědělci dokáží sklidit až 8000 tun rajčat ročně.
Rajčata jsou teplomilná, potřebují hodně slunce a jsou náchylná na plísně. A samozřejmě potřebují čerstvou vodu. I zelenina na zahrádce uvítá svého dvorního "kadeřníka", který ji zbaví přebytečných listů, stonků či výhonků, aby rostlina měla prostor růst. Tímto byste se měli při pěstování řídit. A šťavnatá odměna v podobě čerstvých plodů vás jistě nemine.
Nejlepší recepty z rajčat
Existuje mnoho rad a tipů, jak rajčata dále zpracovat. Mezi nejrozšířenější metody patří zavařování. Oblíbená jsou ovšem i rajčata sušená, pečená, nakládaná a nebo čerstvá, nejlépe rovnou z vlastní zahrádky. Například zavařená rajčata jsou skvělá na omáčku na těstoviny, pikantní čalamádu nebo domácí lečo.
Kdo by neměl jíst rajčata
U někoho mohou rajčata způsobit lehčí i závažnější alergické reakce, které se objeví po jejich konzumaci. Většinou jde o pálení a svědění rtů, úst, krku a očí nebo o kopřivku či zarudnutí kůže. Spotřebu omezují také někteří jedinci s histaminovou intolerancí, jelikož rajčata obsahují právě vyšší množství histaminu.
