Článek
I když vypadá příprava rolády na první pohled složitě, opak je pravdou. Dbejte jen na to, abyste maso seřízli rovnoměrně a příliš ho neklepejte, aby nebylo „děravé“. Pokud si na to netroufáte, požádejte řezníka, aby vám maso nakrojil. Varianty, čím rolády plnit, jsou rozmanité. Využijte sezonu a plňte maso jarní zeleninou a bylinkami.
A jaké maso na roládu použít? Takové, které budete moct nakrojit jako plát a naklepat. Hovězí nebo vepřovou kýtu, telecí nebo jehněčí kýtu, drůbež i králičí běhy. V případě, že chcete připravit roládu ze zvěřiny, je potřeba maso předem naložit.
Je vám naše nabídka malá? A co tradiční české jitrnice nebo tmavá domácí tlačenka, už jste spokojeni?
