Hlavní obsah

Bezlepkové perníčky (nejen) pro celiaky. Chutnat budou všem!

Hodnocení:

(35)

Foto: Mona Martinů

Doba přípravy

30 minut

Doba vaření

7 minut

Náročnost

střední

Vánoce si můžete užít i s bezlepkovou dietou! Důkazem je i naše čtenářka Eva, která se potýká s nástrahami celiakie prakticky od chvíle, kdy ji maminka přestala kojit. Podívejte se, jak se pečou perníčky z bezlepkové mouky.

Ingredience pro:

4 plechy

Na perníčky potřebujete:

1/2 sáčku kypřicího prášku do perníku
1/2 lžičky jedlé sody
2 celé nové koření
1/2 lžičky fenyklu
1/2 lžičky anýzu
5 hřebíčků
1/2 lžičky skořice
2 vejce
25 g tuku
50 g medu
125 g moučkového cukru
375 g bezlepkové mouky

Na potření potřebujete:

1 vejce

Na polevu potřebujete:

1 bílek
1 lžička citronové šťávy
200 g cukru moučka

Článek

Postup:

Krok 1: Bezlepkovou mouku smíchejte s cukrem, práškem do perníku a jedlou sodou.

Krok 2: Přidejte rozehřátý med, kousky tuku (ideálně másla), vejce a směs koření. Tu můžete použít buď rovnou umíchanou z obchodu (přesvědčte se na obalu, že v ní opravdu není lepek), nebo si utlučte v hmoždíři vlastní z uvedených ingrediencí.

Foto: Mona Martinů

Krok 3: Vypracujte hladké těsto, které se bude propojovat o něco déle než z běžné mouky – holt lepek je lepek… Pokud se bude drolit, přidejte ještě trochu medu; mléka bychom se báli, perníčky by pak mohly být tvrdé.

Foto: Mona Martinů

Krok 4: Těsto nechte ideálně pár dní uležet v lednici. Poté ho vyválejte na tři milimetry silný plát (opět podsypávejte bezlepkovou moukou) a vykrajujte různé tvary.

Foto: Mona Martinů

Krok 5: Perníčky pokládejte na plech na pečicí papír a pečte v troubě 7 minut při 180 stupních Celsia. Ještě horké perníčky potírejte rozšlehaným vejcem.

Krok 6: Nechte je pár dní uležet a můžete zdobit bílkovou polevou, kterou jste získali dokonalým promícháním cukru moučka, citronové šťávy a jednoho bílku.