Hlavní obsah

Bezlepkové perníčky (nejen) pro celiaky. Chutnat budou všem!

Hodnocení:
(5)
Foto: Mona Martinů
Doba přípravy
30 minut
Doba vaření
7 minut
Náročnost
střední

Vánoce si můžete užít i s bezlepkovou dietou! Důkazem je i naše čtenářka Eva, která se potýká s nástrahami celiakie prakticky od chvíle, kdy ji maminka přestala kojit. Podívejte se, jak se pečou perníčky z bezlepkové mouky.

Ingredience pro:
4 plechy
Na perníčky potřebujete:
  • 1/2 sáčku kypřicího prášku do perníku
  • 1/2 lžičky jedlé sody
  • 2 celé nové koření
  • 1/2 lžičky fenyklu
  • 1/2 lžičky anýzu
  • 5 hřebíčků
  • 1/2 lžičky skořice
  • 2 vejce
  • 25 g tuku
  • 50 g medu
  • 125 g moučkového cukru
  • 375 g bezlepkové mouky
Na potření potřebujete:
  • 1 vejce
Na polevu potřebujete:
  • 1 bílek
  • 1 lžička citronové šťávy
  • 200 g cukru moučka
Článek

Postup:

Krok 1: Bezlepkovou mouku smíchejte s cukrem, práškem do perníku a jedlou sodou.

Krok 2: Přidejte rozehřátý med, kousky tuku (ideálně másla), vejce a směs koření. Tu můžete použít buď rovnou umíchanou z obchodu (přesvědčte se na obalu, že v ní opravdu není lepek), nebo si utlučte v hmoždíři vlastní z uvedených ingrediencí.

Foto: Mona Martinů
Foto: Mona Martinů

Krok 3: Vypracujte hladké těsto, které se bude propojovat o něco déle než z běžné mouky – holt lepek je lepek… Pokud se bude drolit, přidejte ještě trochu medu; mléka bychom se báli, perníčky by pak mohly být tvrdé.

Foto: Mona Martinů

Krok 4: Těsto nechte ideálně pár dní uležet v lednici. Poté ho vyválejte na tři milimetry silný plát (opět podsypávejte bezlepkovou moukou) a vykrajujte různé tvary.

Foto: Mona Martinů

Krok 5: Perníčky pokládejte na plech na pečicí papír a pečte v troubě 7 minut při 180 stupních Celsia. Ještě horké perníčky potírejte rozšlehaným vejcem.

Krok 6: Nechte je pár dní uležet a můžete zdobit bílkovou polevou, kterou jste získali dokonalým promícháním cukru moučka, citronové šťávy a jednoho bílku.

Foto: Mona Martinů
Foto: Mona Martinů

Tip: Stejně jako každé perníčky, i tyhle se musí nechat pár dní uležet.

Jak to máte s lepkem vy?

ynezorPumanzeSaNyknalC