Okatá vánočka na léto

Mléko ohřejte tak, aby bylo vlažné, oddělte od něj asi 100 ml, rozpusťte v něm lžičku cukru a rozdrobte kvasnice. Lžičkou kvásek promíchejte a nechte ho vzejít.

Do mísy mezitím nasypte mouku, zbytek cukru, celá vejce, zbytek mléka, špetku soli a směs zlehka promíchejte. Pak do základu přilijte vzešlý kvásek, promíchejte a nakonec dodejte i rozpuštěné máslo.

Vařečkou nebo hnětačem vypracujte hladké jemné těsto, které vám možná bude připadat příliš vláčné, ale nebojte se, během kynutí se zpevní. Těsto nechte v míse, poprašte hladkou moukou, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 30 minut. Každých 10 minut přitom těsto znovu krátce propracujte, případně vždy ještě poprašte moukou.

Mezitím máte dost času na přípravu tvarohové náplně. Do misky dejte tvaroh, doplňte vanilkové cukry, žloutky, promíchejte metličkou a nakonec nezapomeňte ještě na rozinky. Pokud máte rádi spíše sladké moučníky (těsto je spíše neutrální), určitě do náplně přidejte ještě 100 g krupicového cukru. Náplň nechte v lednici odpočinout.

Vykynuté těsto rozválejte na asi 3 mm vysoký plát, který překrojte napůl, každou z polovin pak potřete tvarohovou náplní. Těsto zarolujte v dva dlouhé hady.

Připravte si plech vyložený pečicím papírem. Hady krájejte na asi centimetr široká kolečka, která skládejte přes sebe na plech. S tím vám pomůžou fotografie, začněte uprostřed, pak následuje dílek vlevo, další vpravo, a pak zase navrchu uprostřed. Snažte se těsto skládat co nejvíce do výšky. Z uvedeného množství byste měli vytvořit dva celé kusy.

Připravené okaté vánočky nechte na plechu ještě asi 15 minut kynout,pak je ještě potřete rozšlehaným vejcem. Mezitím rozpalte troubu na 180 stupňů Celsia. Vše pak pečte asi 45 minut, pokud uvidíte, že na povrchu vánočky hnědnou, snižte ke konci teplotu. Upečené vánočky můžete posypat moučkovým cukrem.