Hovězí maso na ostružinách

Prep time: 15 min
Cook time: 170 min
Total time: 185 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g zadního hovězího; 150 g ostružin; 2 lžíce ostružinového džemu; 6 ks šalotky; 250 ml červeného vína; 200 ml hovězího vývaru; 1 lžička soli; 1 špetka pepře; 4 lžíce oleje; 1 lžíce cukru

Hlavní obsah

4,1

(8)

Klára Střihavková

22. 7. 2014, 6:00

Hub zatím v lese ještě moc není, zato borůvek, malin a ostružin tam najdete požehnaně. Nevíte co s nimi? Vyzkoušejte skvělé hovězí maso na ostružinách.

15 min.

Příprava

2 hod., 50 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

500 g zadního hovězího
150 g ostružin
2 lžíce ostružinového džemu
6 ks šalotky
250 ml červeného vína
200 ml hovězího vývaru
1 lžička soli
1 špetka pepře
4 lžíce oleje
1 lžíce cukru

Článek

Postup

01.

Hovězí maso nakrájejte na stejně velké kostky, osolte a opepřete. Na pánvi rozpalte olej, kostky na něm ze všech stran zprudka opečte a dejte je stranou do hrnce nebo pekáče s víkem.

02.

Do stejné pánve přilejte trochu oleje a opékejte šalotky nakrájené na čtvrtky. Když zesklovatí, zasypte je cukrem a promíchejte, aby byly všechny trochu obalené, a přidejte je k masu. Pak maso zalejte vínem a horkým vývarem, přidejte ¾ ostružin a džem.

03.

Celý pekáč dejte do trouby pečte asi 2 hodiny na 170 °C. Když máte dopečeno, přisypte zbylé ostružiny, podle chuti přidejte sůl, pepř nebo víno a pečte ještě půl hodiny. Podávejte s bramborovou kaší nebo pečivem.