Polévka ze zeleného chřestu

Name: Polévka ze zeleného chřestu
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 500 g zeleného chřestu; 1 ks cibule; 500 ml drůbežího vývaru; 100 ml double creamu; 2 lžíce olivového oleje; 1 lžička soli; 1/4 lžičky pepře; 1 lžíce čerstvých bylinek

Hlavní obsah

Klára Střihavková

Sezona chřestu právě začala, a tak si z něj až do poloviny června můžete připravovat osvěžující delikatesy. Vyzkoušejte skvělou polévku ze zeleného chřestu.

10 min.

Příprava

15 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

2 porce

500 g zeleného chřestu
1 ks cibule
500 ml drůbežího vývaru
100 ml double creamu
2 lžíce olivového oleje
1 lžička soli
1/4 lžičky pepře
1 lžíce čerstvých bylinek

Článek

Postup

01.

Chřestu odlámejte konečky (případně můžete konce i oloupat) a nakrájejte ho na asi 2centimetrové kousky. Cibuli pokrájejte na kostičky. Rozpalte pánev a na olivovém oleji cibulku asi čtyři minuty restujte. Pak přidejte chřest a opékejte další dvě minutky.

02.

Přilejte vývar a přiveďte polévku k varu. Na mírném plameni vařte 5 až 7 minut, dokud chřest nezměkne. Pak dosolte a přidejte šlehačku. V původním, britském receptu je double cream, dvojitá šlehačka, která má 48 % tuku. Té stačí opravdu jen pár polévkových lžic. Klidně ale přidejte naši 30procentní šlehačku, jen pozor, ať nepřebije chuť chřestu.