Name: Irský colcannon: krémová bramborová kaše s pórkem a kapustou. Rychlá teplá večeře
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 500 g moučných brambor; 1 lžička soli; 1/2 lžičky kmínu; 80 g pórku; 150 g kapusty; 120 g smetany ke šlehání; 2 lžíce másla; 2 špetky pepře

Hlavní obsah

Coolinářka

Krémový colcannon z brambor, pórku a kapusty je irský klasický pokrm, který zahřeje a zasytí. Nejčastěji se připravoval na podzim a v zimě a často se do něj vkládaly drobné předměty pro věštění budoucnosti: prstýnek předpovídal blízkou svatbu, mince slibovala bohatství, knoflík nebo náprstek znamenaly, že dotyčný zůstane svobodný, kousek látky předpovídal chudobu.

Neuspávat obrazovku, vařím

10 min.

Příprava

20 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

2 porce

500 g moučných brambor
1 lžička soli
1/2 lžičky kmínu
80 g pórku
150 g kapusty
120 g smetany ke šlehání
7
2 lžíce másla
7
2 špetky pepře

Obsažené alergeny

Mléko a mléčné výrobky

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Toto je základní verze colcannonu (je bez slaniny, ten je v receptu navíc). Existují další varianty, kdy se do něj přidává sýr, česnek, bylinky, klobása či škvarky.

Přílohy

5. 12. 2019

Nastavovaná bramborová kaše s kroupami a cibulkou

Postup

01.

Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky a uvařte v osolené vodě s kmínem doměkka (cca 15–20 minut).

02.

Zatímco se brambory vaří, nakrájejte pórek na kolečka (jen světlou a světlezelenou část) a kapustu na proužky. Na pánvi rozpusťte lžíci másla a pórek na něm nechte zesklovatět. Následně přidejte kapustu, lehce osolte, opepřete a podlijte sběračkou vody z brambor. Vše krátce poduste pod pokličkou.

03.

Uvařené brambory rozšťouchejte, přidejte zbytek másla a smetanu, až vznikne krémová kaše (můžete použít ruční mixér). Nakonec vmíchejte pórek s kapustou, dochuťte solí a pepřem.

Tip: Colcannon můžete podávat s orestovanou slaninou jako na úvodním snímku.