Článek
Máte rádi zajímavá a lehce pikantní jídla a k tomu snadnou přípravu? Pak se vám bude líbit recept na pečená kuřecí stehna, která připravíte v jedné pánvi i s rýží. Specialisté na gastronomii často používají obrat, že vás jídlo „vystřelí“ - a právě takové vyjádření se hodí k této kombinaci surovin a chutí.
Postup
01.
Kuřecí stehna očistěte, osolte a lehce opepřete. V pánvi (kterou lze umístit do trouby) anebo ve vhodném pekáčku rozehřejte olej a opečte kuře zprudka z obou stran dozlatova. Začněte na straně s kůží a poté maso otočte. Po opečení jej vyjměte na talíř.
02.
Ve stejné pánvi postupně osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli, na kousky nakrájenou papriku i chorizo. Nakonec nechte rozvonět nasekaný česnek. Přidejte mletou papriku, nové koření a špetku chilli. Krátce orestujte, směs podlijte vínem a nechte odpařit alkohol. Ve chvíli, kdy přilijete víno, můžete pomocí vařečky jemně oškrábat dno pánve: uvolní se vše, co zůstalo po opékání masa, a jídlo bude ještě aromatičtější. Vmíchejte rajčata, kapary, olivy (použijte klidně zelené i černé, jen bez pecek) i rýži. Vše zalijte ohřátým vývarem.
03.
Přidejte kuřecí stehna, vložte do trouby rozehřáté na 200 °C a pečte asi 50 minut, dokud rýže nezměkne. Zhruba po 40 minutách pečení vyzkoušejte, zda je rýže měkká. Pokud není a tekutina se už téměř odpařila, můžete přilít ještě trochu horkého vývaru. Hotový pokrm ozdobte čerstvou petrželí.
Tip: Podávat můžete na stůl přímo v pánvi, jen pod ni dejte třeba prkénko a pozor, abyste se nespálili.
