Name: Studentský řízek: smažený gothaj v nadýchaném pivním těstíčku
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g gothajského salámu; 2 lžíce hladké mouky na obalování; 1/2 hrnku hladké mouky; 100 ml světlého piva; 1 lžička jedlé sody; 1/2 lžičky soli; 100 ml oleje

Hlavní obsah

Coolinářka

Žádný vrchol gastronomie, pravda... Řízek z gothaje je klasika, která připomene atmosféru studentských kolejí i skromných domácích večeří. Silnější plátky salámu obalené v nadýchaném pivním těstíčku získají po usmažení křupavou kůrku, stačí je doplnit bramborami nebo jen krajícem chleba a hořčicí.

Neuspávat obrazovku, vařím

10 min.

Příprava

5 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

400 g gothajského salámu
2 lžíce hladké mouky na obalování
1
1/2 hrnku hladké mouky
1
100 ml světlého piva
1
1 lžička jedlé sody
1/2 lžičky soli
100 ml oleje

Obsažené alergeny

Lepek

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Gothaj je tradiční měkký salám vyráběný z hovězího a vepřového masa a při výběru se vyplatí sáhnout po výrobcích s vyšším obsahem masa a kratším seznamem přísad, které mají plnější chuť i lepší strukturu.

Saláty

28. 11. 2024

Salát Rumcajs: retro pochoutka podle původní receptury. Plná majolky a salámu!

Postup

01.

Gothajský salám v celku nakrájejte na čtyři asi centimetr silné plátky. Každý obalte v hladké mouce, aby těstíčko na salámu lépe drželo. Ve velké pánvi dejte rozpálit olej na smažení.

02.

Připravte těstíčko z prosáté hladké mouky, jedlé sody, soli a světlého piva. Suroviny ruční metlou důkladně zamíchejte, aby se nevytvořily hrudky. Vznikne těstíčko, konzistencí podobné těstu na palačinky.

03.

Plátky salámu obalené v mouce ponořte do připraveného pivního těstíčka, ihned je vložte do oleje na pánvi a osmažte je z obou stran dozlatova. Hotové podávejte s vařenými bramborami, kaší nebo pečivem.