Lahodné koláčky z Cottage sýru

Polohrubou a mandlovou mouku smíchejte, přidejte prášek do pečiva, sůl a mletou vanilku. V jiné nádobě vyšlehejte máslo s cukrem do pěny a postupně přidávejte vajíčka. Po každém přidání vajíčka důkladně směs prošlehejte. Do pěny vmíchejte Cottage sýr a opatrně přimíchejte sypkou směs.

Na závěr do těsta přidejte bobulovité ovoce (pokud použijete mrazené, vyndejte ovoce z mrazáku až těstě před použitím).

Do formiček na muffiny dejte papírové košíčky a naplňte je připraveným těstem. Povrch posypte mandlemi a dejte péct do trouby předehřáté na 170 °C asi na 20 minut (povrch muffinů by měl být krásně zlatavý).