Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 lžička soli; 3 ks vejce; 150 g hladké mouky; 1 dl bílého vína; 1 lžička mletého kmínu; 2 lžíce parmazánu; 150 ml slunečnicového oleje; 4 ks pstruha; 4 lžíce olivového oleje; 4 stroužky česneku; 1 ks sušené chilli papričky; 350 g těstovin; 2 lžičky soli; 1 hrst listové petržele; 1 hrst čerstvých bylinek

Hlavní obsah

0,0

(0)

Redakce ProŽeny.cz

30. 7. 2018, 12:15

Filátka ze pstruha v parmazánovém těstíčku můžete doplnit těstovinami s chilli papričkou. Je to skvělé, akorát použijte méně pálivou papričku.

15 min.

Příprava

20 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

Pstruh v těstíčku

1 lžička soli
3 ks vejce
150 g hladké mouky
1 dl bílého vína
1 lžička mletého kmínu
2 lžíce parmazánu
150 ml slunečnicového oleje
4 ks pstruha

Těstoviny

4 lžíce olivového oleje
4 stroužky česneku
1 ks sušené chilli papričky
350 g těstovin
2 lžičky soli
1 hrst listové petržele
1 hrst čerstvých bylinek

Článek

Postup

01.

Těstoviny uvařte v osolené vodě na skus. Filátka ze pstruha překrojte, osolte a poprašte hladkou moukou. V pánvi rozehřejte slunečnicový olej. Mezitím si z vajec, zbylé mouky, vína, kmínu, parmazánu a soli umíchejte hustší těstíčko. Filety pstruha v něm obalte a ihned z obou stran dozlatova usmažte v rozpáleném rostlinném oleji.

02.

Ve druhé pánvi na 4 lžících olivového oleje orestujte plátky česneku a přidejte rozdrobenou chilli papričku. Promíchejte s těstovinami a petrželkou a podle chuti dosolte. Na talíře servírujte těstoviny, filety a ozdobte zelenými lístky nebo bylinkami.