Z puberťáka je vegetarián? Rodiče, víme, jak zareagovat

Přiznejme si to: vegetariánství může být cool, zvlášť pro někoho, kdo propadá ve škole, je samý pupínek a má pocit, že ho nikdo nebere vážně. S jakou převahou může takový uvědomělý mladý vegetarián shlížet na své konzumní, nevědomé, masožravé rodiče! Copak o to, tohle potěšení mu s klidem můžete dopřát. Z druhé strany, pořád jste zodpovědní za jeho zdraví. Nezbývá než mu pomáhat – a hlídat ho.

Bílkoviny jsou základní stavební kameny organismu, a dospívající „stavějí“ přímo překotně. „Jíme luštěniny, v těch je bílkovin spousta,“ prohlašují vegetariáni. Jenomže není bílkovina jako bílkovina. Ty v luštěninách nebo obilovinách nejsou plnohodnotné, protože obsahují jen některé z nezbytných esenciálních aminokyselin. Je tedy velmi důležité doplňovat ty správné z mléka, mléčných výrobků a vajec.

„Pro zdravý růst a vývoj dětí je potřeba, aby alespoň 40 procent všech bílkovin v jejich stravě bylo živočišného původu. Jako optimální hodnota se dokonce uvádí 50–70 procent,“ upozorňuje Jitka Tomešová, nutriční terapeutka z Poradenského centra Výživa dětí.

Dalším problémem jsou některé minerální látky, především železo, zinek a vápník. Z živočišné stravy je lidské tělo schopno využít asi 15 procent železa, z rostlinné sotva 3 procenta. Obiloviny a sója navíc jeho vstřebávání ještě ztěžují. Nedostatek železa může být problém zvlášť u dívek, které mívají v prvních letech velmi silnou menstruaci. Zinek je důležitý pro tvorbu hormonů, správnou činnost imunitního systému a hojení ran. Kromě masa jsou jeho zdrojem ořechy, vejce, sýr a fazole, i tady je ale využitelnost horší.

A vápník? Opět mléčné výrobky, na sóju a tofu příliš nespoléhejte. Podle údajů Nadace Nutrivit odpovídá množství využitelného vápníku, obsaženého v hrnku plnotučného mléka, osmi litrům mléka sójového nebo jednomu kilogramu tofu!

„Přechod na vegetariánství by měl vycházet z našeho dlouhodobého přesvědčení, nikoli z přečtení pár článků, které propagují vegetariánství a odsuzují cokoli jiného. Existují knihy, které by přivedly k vegetariánství i největšího milovníka masa. Pokud teenagerovi někdo znechutí pohled na zabíjení zvířat a racionální stránka výživy jde stranou, těžko mu to budete vymlouvat,“ myslí si výživová poradkyně Iva Veselá z poradny Food-Life. Přesto byste se podle ní neměli o stravování potomka přestat zajímat. Přechod na vegetariánskou stravu by měl být pozvolný, a hlavně informovaný.

Ať už jsou motivy vašeho dítěte etické, ekologické nebo zdravotní, jeho přesvědčení nezpochybňujte. Koneckonců, má kus pravdy. Uznejte jeho právo na svůj způsob výživy, vstřícný krok ale požadujte i od něj. Zkuste ho přivést k semivegetariánství, které kombinuje rostlinnou stravu s mléčnými výrobky a občas i rybím nebo drůbežím masem, nebo aspoň k laktoovovegetariánství (bez masa, ale s mlékem a vejci). Vybavte ho odbornou literaturou a snažte se vařit tak, aby mohl jíst většinu toho, co je doma na stole (třeba jen vynechat maso). A do přípravy jídelníčku ho samozřejmě i zapojte. Ať uplatní své nápady, ale také přiloží ruku k dílu!

Z „úletu“ vašeho potomka může mít užitek celá rodina. Naučíte se vařit nové věci a odlehčený jídelníček prospěje všem, nemyslíte?