Hlavní obsah

Pečené kuře na chřestu

Hodnocení:
(100)
Foto: Greta Blumajerová
Doba přípravy
20 minut
Doba vaření
1 hodina 25 minut
Náročnost
nízká

Jaro je v plném proudu, s ním i chřestová sezona. Neopomíjejte ani vy tuhle skvělou zeleninu a na nedělní oběd udělejte třeba kuře na chřestu podle Magdaleny Dobromily Rettigové. Bude vám chutnat!

Ingredience pro:
2 porce
  • 2 kuřecí čtvrtky
  • 500 g bílého chřestu
  • 100 g másla
  • sůl
  • 4 brambory
  • 1 červená cibule
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 400 ml hovězího vývaru
Jíška
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 2 lžíce másla
Článek

Postup

Krok 1: Začněte očištěním chřestu, který je potřeba oloupat. Ukrájejte mu hlavičky a zbytek stonků nakrájejte na menší kousky. Na koncích dávejte pozor, abyste nepřidali i dřevnatou část, ta by vás kvůli tvrdým vláknům příliš v jídle nepotěšila. Do kastrolu dejte rozpustit máslo a chřest na něm krátce zpěňte. Pak přidejte nasolené kuřecí čtvrtky, přiklopte poklicí a nechte za občasného míchání asi 20 minut dusit doměkka.

Foto: Greta Blumajerová

Krok 2: Mezitím si připravte přílohu. Brambory omyjte, nakrájejte na čtvrtky a promíchejte s na proužky nakrájenou červenou cibulí a olivovým olejem. Vše osolte a vložte do trouby vyhřáté asi na 200 stupňů Celsia péct, trvá to asi 35–40 minut.

Foto: Greta Blumajerová
Foto: Greta Blumajerová

Krok 3: Když jsou kuřecí čtvrtky měkké a ani po propíchnutí z nich nevytéká krvavá šťáva, je načase připravit si jíšku. Máslo rozpusťte na pánvi, zaprašte hladkou moukou a usmažte ji jen velmi světlou. Pak ji zalijte hovězím vývarem, dobře rozmíchejte, aby neudělala hrudky, a nalijte ke kuřatům.

Krok 4: Vše nechte ještě asi 5 minut provařit. Hlavičky chřestu vložte do slané vody a vařte je asi 8 minut doměkka. Teď už stačí servírovat kuřecí maso přelité omáčkou a posypané chřestovými hlavičkami a s pečenými bramborami.

Jak připravujete chřest vy?

ynezorPumanzeSaNyknalC

Reklama

Sdílejte článek

Seznam.cz zavádí tlačítko Líbí se

Dejte redakci i ostatním čtenářům vědět, jaký obsah stojí za přečtení.

Články s nejvyšším počtem Líbí se se budou častěji zobrazovat na hlavní stránce Seznamu a přečte si je více lidí. Nikomu tak neuniknou zajímavé zprávy.