Fastfoody a dětská menu. Který vyhrál?

Časopis TEST

Podle odhadů Světové zdravotnické organizace bylo na celém světě v roce 2005 1,6 miliardy lidí s nadváhou a toto číslo vzroste do roku 2015 na 2,3 miliardy. Nadváha a obezita jsou přímo spojené s vyšším výskytem kardiovaskulárních chorob, cukrovky 2. typu a jsou významnými faktory, které mohou přispět k rakovině. Je vědecky prokázáno, že děti, které trpí nadváhou, jsou v dospělosti k těmto nemocem náchylnější.

I proto se časopis TEST zaměřil na jídlo ve fastfoodech. Nakolik jsou jimi nabízená dětská menu zdravá? A nabízejí vedle hamburgerů, hranolek a coly také zdravější alternativy?

Menu, které je dětem ve fastoodech nabízeno, svým složením a kalorickou hodnotou odpovídá zpravidla velkému obědu, a to ještě pořádně nevyváženému. Dětská menu v průměru představují 40 až 60 % doporučeného denního množství energie.

Heslo řetězce McDonald´s „I’m lovin’ it“, které by šlo přeložit jako „miluji to“ , je jedním z příkladů, jak se společnosti snaží zvýšit svou atraktivitu u mladých lidí. Při testu bylo také zkoumáno, co všechno na děti a mladé návštěvníky těchto zařízení číhá. McDonald’s se snaží malé děti nalákat na známé kreslené postavičky. Nechybí ani hřiště a plakát upozorňující na možnost uspořádání narozeninové oslavy v provozovně. V restauracích naleznete vysoké dětské židle pro nejmenší děti. Na druhou stranu, jediný McDonald’s nabízí kromě běžného dětského menu i zdravější variantu s toustem, salátem, pomerančovým džusem, případně bio mlékem. U KFC nebyla žádná zdravější varianta menu objevena. Působení na děti je obdobné jako u McDonald´s.

V testu časopis TEST sledovali nutriční složení z hlediska látek, které se podílejí na vzniku nadváhy a zdravotních problémů, tedy tuku, nasyceného tuku, cukru a soli. Nasycený tuk, tedy ten druh tuku, který zvyšuje hladinu „zlého“ LDL cholesterolu a je přítomen v živočišném tuku, je látkou, které by se především děti měly vyvarovat. Jediný, kdo přiznal, kolik nenasyceného tuku v jeho jídle je, byl McDonald’s. V dětském menu s hamburgerem jej naleznete celých 8 gramů, což představuje více než třetinu doporučené denní dávky pro chlapce ve věku 7 až 10 let. „Zdravá“ varianta v podobě McToastu a zahradního salátu obsahuje 6 gramů nasyceného tuku, tedy 24 procent doporučené denní dávky. Jako problematický se ukázal i vysoký obsah soli.

Větší riziko na děti číhá v nápojích, které jsou jim v rámci dětských menu nabízeny. Jsou totiž značně přeslazené. Colové nápoje byly součástí dětských menu po celém světě. Cola je nejenom příliš sladká, ale obsahuje i kyselinu fosforečnou. Pravidelné a nadměrné pití colových nápojů způsobuje nerovnováhu mezi vápníkem a fosforem (v neprospěch vápníku), což vede k úbytku kostní hmoty; důsledkem je náchylnost ke zlomeninám kostí.

Náctiletí mají samozřejmě vyšší energetické nároky. Typická menu pro dospělé jsou také výrazně výživnější. Jenže špatným směrem. Stejně jako dětská menu jsou příliš tučná a ještě více slaná. Big Mac menu od McDonald’s pokrývá téměř poloviční denní potřebu tuku 15 až 18letého chlapce. Stejně je to s cukrem z Coca Coly a soli je v Big Mac menu téměř 70 procent denní dávky. Zdravější menu je z KFC (čtvrtina dávky tuku a cukru, ale polovina dávky soli). Méně zdravé je také menu s burgerem Whopper od Burger Kinga.

Jednoduchým krokem mohou řetězce rychlého občerstvení přispět ke zdravému stravování. Jediný McDonald’s úplné nutriční informace uvádí. Burger King a KFC výživové hodnoty v provozovnách nemají, část z nich naleznete na jejich webových stránkách. Nejkřiklavější údaje o obsahu soli a nenasycených tuků ale obě společnosti tají. Proč asi?

I když přinejmenším jeden ze tří řetězců rychlého občerstvení nabízí i zdravější alternativu dětského menu, neplatí, že fast foody představují zdravou alternativu stravování pro děti. Dětská menu mají kalorickou hodnotu jako „velké“ jídlo a jejich pravidelná konzumace jako „svačinky“ není pro děti vůbec vhodná. Návyk, který si v dětství vypěstují, si ponesou do puberty a do dospělosti.

A jaké jsou konkrétní výsledky testu? Kterým pokrmům byste se ve fastfoodu měli vyhnout velkým obloukem? Podívejte se na stránky časopisu TEST. Na www.dtest.cz najdou všichni předplatitelé kompletní výsledky testů.