Name: Dýňový cheesecake s kávovým krémem: Znáte recept na slavný pumpkin spice latte cheesecake?
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 120 g máslových sušenek; 60 g vyloupaných vlašských ořechů; 60 g másla; 200 g dýňového pyré; 180 g zakysané smetany; 180 g mascarpone; 1 ks vejce; 30 ml javorového sirupu; 20 g třtinového cukru; 1 lžička dýňového koření; 180 g zakysané smetany; 250 g mascarpone; 1 ks vejce; 30 ml javorového sirupu; 20 g moučkového cukru; 1 lžička dýňového koření; 1 lžíce silné černé kávy; 1/2 hrnku dýňových semínek; 2 lžičky medu

Hlavní obsah

Renata Vyšínová

Dýně je skvělá surovina pro přípravu slaných i sladkých pokrmů a také slavnostnějších dezertů. Dýňový dort s krémovou kávovou vrstvou klidně obstojí i jako narozeninový dort. Tenhle pečený cheesecake má totiž tři krásné vrstvy a v puse se jen rozplývá.

Neuspávat obrazovku, vařím

20 min.

Příprava

1 hod., 10 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

1 forma o průměru 21 cm

Korpus

120 g máslových sušenek
1
6
7
60 g vyloupaných vlašských ořechů
8
60 g másla
7

Dýňová vrstva

200 g dýňového pyré
180 g zakysané smetany
7
180 g mascarpone
7
1 ks vejce
3
30 ml javorového sirupu
20 g třtinového cukru
1 lžička dýňového koření

Kávová vrstva

180 g zakysané smetany
7
250 g mascarpone
7
1 ks vejce
3
30 ml javorového sirupu
20 g moučkového cukru
1 lžička dýňového koření
1 lžíce silné černé kávy

Na ozdobu

1/2 hrnku dýňových semínek
2 lžičky medu

Obsažené alergeny

Lepek

Vejce

Sója

Mléko a mléčné výrobky

Skořápkové plody

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Dýňovo-kávový dort je vlastně varianta pečeného cheesecaku. Dýňové koření lze koupit, anebo si ho můžete namíchat podle tohoto receptu.

Nápoje

7. 10. 2024

Voňavé dýňové latté à la Starbucks

Postup

01.

Sušenky a ořechy rozmixujte najemno. Máslo rozpusťte a smíchejte s rozmixovanou směsí. Troubu předehřejte na 180 °C. Dno dortové formy vyložte pečicím papírem a boky potřete máslem.

Sušenkový základ rovnoměrně natlačte na dno formy, vložte do předehřáté trouby a pečte 10 minut do lehkého zezlátnutí. Nechte vychladnout. Teplotu trouby snižte na 150 °C.

02.

Dýňové pyré smíchejte se zakysanou smetanou, mascarpone, rozšlehaným vejcem, javorovým sirupem, cukrem a dýňovým kořením. Hladkou směs rovnoměrně naneste na vychladlý předpečený korpus.

Kávovou vrstvu připravte smícháním zakysané smetany, mascarpone, rozšlehaného vejce, javorového sirupu, cukru, koření a vychladlé silné černé kávy. Hladkou směs opatrně uhlaďte na první vrstvu dortu.

Rychlé recepty

25. 10. 2023

Základní dýňové pyré z dýně hokaido

03.

Obsah formy lehkým zatřesením urovnejte a vložte do trouby. Při 150 °C pečte přibližně hodinu. Poté troubu vypněte, otevřete a dort nechte uvnitř ještě asi 15 minut chladnout.

Formu vyndejte z trouby a dort nechte úplně vychladnout. Potom ho vložte do chladničky (nejlépe přes noc), aby pořádně ztuhl.

04.

Před podáváním opatrně sejměte boky formy. V rendlíku nasucho opražte dýňová semínka a po sejmutí z plamene je zakápněte medem. Medovými semínky pak dort ozdobte a podávejte.