Name: Gnocchi s kachním masem a cibulkou
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g brambor; 1 ks vejce; 100 g hladké mouky; 500 g kachních prsou; 1 ks šalotky; 1 dl červeného vína; 1 špetka kmínu; 1 špetka skořice; 1 špetka sušeného koriandru; 1 špetka pepře; 1 lžička soli; 1 hrst listové petržele; 5 lžic extra panenského olivového oleje

Hlavní obsah

Redakce ProŽeny.cz

Ovoňte kachní prsa skořicí, okořeňte kmínem a koriandrem, poduste je na víně a promíchejte s noky. Tohle jídlo vás zahřeje!

Neuspávat obrazovku, vařím

45 min.

Příprava

45 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

500 g brambor
1 ks vejce
3
100 g hladké mouky
1
500 g kachních prsou
1 ks šalotky
1 dl červeného vína
12
1 špetka kmínu
1 špetka skořice
1 špetka sušeného koriandru
1 špetka pepře
1 lžička soli
1 hrst listové petržele
5 lžic extra panenského olivového oleje

Obsažené alergeny

Lepek

Vejce

Oxid siřičitý a siřičitany

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Postup

01.

Brambory (nejlépe varný typ C) uvařte v osolené vodě. Oloupejte je, ještě když jsou vlažné, nastrouhejte nebo propasírujte lisem na brambory na vál. Přidejte prosátou mouku, 1/4 lžičky soli, nasekaný špenát, udělejte důlek a vyklepněte do něj vejce a spojte v těsto.

02.

Z těsta ihned vytvořte stejnoměrné válečky. Z válečků tvarujte gnocchi libovolných tvarů a vkládejte je do osolené vroucí vody. Jakmile gnocchi vyplavou na povrch, jsou hotové.

03.

V pánvi na olivovém oleji osmahněte kousky kachního masa spolu s šalotkou nakrájenou na kolečka. Osolte, opepřete a okořeňte kmínem, skořicí a koriandrem.

04.

Zalijte červeným vínem a trochou vody a vařte, dokud se alkohol nevyvaří. Promíchejte s hotovými gnocchi a podávejte s nasekanou hladkolistou petrželí.