Článek
Skořice roste na stromech a keřích skořicovníků, což jsou tropické rostliny s neustále zelenými listy. Má ostrou, nasládlou, mnohdy až podmanivou vůni, která vždy obohatí výslednou chuť pokrmu.
Vůbec první zmínky o skořici pochází ze starověké Číny. Jejím prospěšným účinkům přikládali váhu i staří Egypťané a Řekové, kteří věřili, že i pouhá špetka skořice umí léčit. Koření jako takové bývalo v minulosti pokládáno za lék.
Účinky na zdraví člověka
Skořice nevévodí jen v kuchyni, ale také ve farmacii. Používá se například na úpravu nepříjemné chuti některých léků a díky vysokému obsahu silic má skořice léčivé účinky. Hojně se využívá skořicová tinktura nebo olej. Mezi nežádoucí účinky patří alergická reakce na potravinu, která může způsobit problémy s dýcháním, kopřivku, pálení, otok a obtíže s trávením.
Jak skořice působí na hubnutí?
Skořice jako taková zlepšuje trávení. Její konzumace urychluje metabolismus a podporuje štěpení tuků i cukrů v těle, což ji označuje za potravinu, která pomáhá při hubnutí. Mimo to disponuje i dalšími pozitivními účinky na lidské zdraví:
- Zajišťuje správnou funkci krevního oběhu
- Uvolňuje nadýmání, koliky či nevolnosti
- Zmírňuje krvácení z ran i při menstruaci
- Má antibakteriální účinky
- Pomáhá při kašli, nachlazení či chřipce
- Dlouhodobé užívání snižuje hladinu cholesterolu
Recepty se skořicí
Skořice patří k nejoblíbenějším kořením v rámci sladkých receptů. Jako součást slaných pokrmů se používá především v asijské, arabské, latinskoamerické či indické kuchyni. Nejkvalitnější odrůdou je skořice cejlonská. Pokrmům dodá potřebnou chuť i aroma.
Kompoty se skořicí
Mletou skořici používáme v kuchyni nejčastěji. Přidává se do koláčů, kakaových perníků, kynutých moučníků, koblížků nebo vláčných chlebíčků. Je také základní surovinou oblíbených skořicových šneků.
