Gnocchi s masala omáčkou

Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g brambor; 1 ks vejce; 120 g hladké mouky; 1 lžíce čerstvé bazalky; 1 lžíce másla; 80 g taveného sýra; 1 špetka chilli; 1 lžička citronové šťávy; 1 hrnek mléka; 200 ml smetany ke šlehání; 2 stroužky česneku; 1 lžička koření garam masala; 2 lžíce kešú; 1 lžička soli; 1 špetka pepře

Hlavní obsah

3,1

(44)

Redakce ProŽeny.cz

12. 3. 2019, 15:24

Klasické bramborové noky jsou skvělé i s masala omáčkou. Ochutnáte taky?

45 min.

Příprava

45 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

500 g brambor
1 ks vejce
120 g hladké mouky
1 lžíce čerstvé bazalky
1 lžíce másla
80 g taveného sýra
1 špetka chilli
1 lžička citronové šťávy
1 hrnek mléka
200 ml smetany ke šlehání
2 stroužky česneku
1 lžička koření garam masala
2 lžíce kešú
1 lžička soli
1 špetka pepře

Článek

Postup

01.

Pro přípravu gnocchi použijte brambory s moučnatou dužinou (varný typ C). Brambory uvařte v osolené vodě. Oloupejte je, ještě když jsou vlažné, nastrouhejte nebo propasírujte lisem na brambory na vál. Přidejte 100 g prosáté mouky 1/4 lžičky soli, nasekanou bazalku a udělejte důlek a vyklepněte do něj vejce a spojte v těsto.

02.

Z těsta ihned vytvořte stejnoměrné válečky. Z válečků tvarujte gnocchi libovolných tvarů a vkládejte je do osolené vroucí vody. Jakmile gnocchi vyplavou na povrch, jsou hotové.

03.

V pánvi rozehřejte máslo, do kterého nasypte zbylou mouku. Vmíchejte mléko, smetanu, sýr a česnek, okořeňte pepřem, masalou a chilli kořením a osolte. Dochuťte citronovou šťávou a nechte povařit, je-li třeba nařeďte vývarem. Hotovou omáčku promíchejte s gnocchi a podávejte posypané praženými kešu oříšky.