Článek
Postup
01.
Králičí stehna omyjte, osolte špetkou soli a obalte v obou druzích hořčice.
02.
V hlubším hrnci rozehřejte máslo spolu s olejem a nechte na tuku zesklovatět nahrubo pokrájenou cibuli. Položte do cibulového základu králičí stehna a ze všech stran je důkladně opečte. Podlévejte vodou, jen pokud bude třeba.
03.
Zapněte troubu na 180 stupňů Celsia, přendejte králíka na pekáč spolu s cibulí a zakryjte vše alobalem, aby se dusil a nevysušoval. Když králík změkne (počítejte minimálně se 75 minutami), stehna dejte stranou, šťávu přepasírujte přes sítko, dolijte smetanou, můžete ještě dochutit hořčicí a máslem a nechte zredukovat.