Hlavní obsah

Kuře bang-bang s okurkou a pikantní omáčkou

Hodnocení:
(18)
Foto: Autorka
Doba přípravy
15 minut
Doba vaření
35 minut
Náročnost
nízká

Zdá se vám vařené kuřecí maso fádní a suché? Tenhle sečuánský předkrm vás přesvědčí o opaku. Omáčka ze sezamové pasty má výraznou oříškovou chuť a je zároveň slaná, sladká i lehce pikantní. Okurka dodá svěžest a sezamová semínka krásně křupou mezi zuby. Maso je jemné a šťavnaté. Před servírováním se natlouká paličkou – zvuk, který při tom vzniká, dal tomuto pokrmu i jeho trochu legrační jméno.

Ingredience pro:
4 porce
Na maso
  • 2 kuřecí čtvrtky
  • 1 kousek čerstvého zázvoru
Na omáčku
  • 2 lžíce sójové omáčky
  • 2 lžíce rýžového octa
  • 1 lžička chilli oleje
  • 1 lžička cukru krupice
  • 2 lžíce pasty Tahini
  • 2 jarní cibulky
Ještě potřebujete
  • 1 salátová okurka
  • 3 lžíce sezamových semínek
  • 1 lžička chilli vloček
Článek

Postup

Krok 1: V hrnci přiveďte k varu vodu. Vložte omyté kuřecí čtvrtky (ideálně jednu stehenní a jednu prsní) a oloupaný zázvor, zmírněte plamen a pod pokličkou vařte 30 až 35 minut. Maso nechte vychladnout.

Krok 2: Zatímco se kuře vaří, dobře omyjte salátovou okurku (máte-li možnost, použijte okurku v bio kvalitě). Podélně ji rozpulte a lžičkou vydlabejte semínka. Nakrájejte ji na nudličky.

Krok 3: V malé misce promíchejte sójovou omáčku, rýžový ocet, chilli olej a přidejte cukr – míchejte, až se úplně rozpustí. Poté přidejte sezamovou pastu tahini a nechte chvíli odležet. Bílou část jarní cibulky nakrájejte na šikmá kolečka.

Krok 4: Na suché pánvi opražte sezamová semínka. Jakmile začnou zlátnout, přesypte je na talíř – zbytkovým teplem z pánve by se spálila.

Krok 5: Kosti oberte, kůži stáhněte a studené maso osušte a na prkénku natlučte paličkou. Pomocí dvou vidliček maso rozdělte na malé kousky. Promíchejte s okurkou a částí cibulky. Navrch každé porce dejte lžíci omáčky, posypte zbytkem cibulky, chcete-li, přidejte špetku vloček chilli a vše bohatě zasypte opraženými sezamovými semínky.

Znáte tento pikantní studený předkrm z vařeného kuřete?

ynezorPumanzeSaNyknalC

Reklama