Hlavní obsah
3,0
(166)
Foto: Eva Malúšová

Foto: Eva Malúšová

Ještě nikdy jste neochutnali pečený květák? Moc prosím, abyste tuto strašlivou chybu co nejrychleji napravili! Ať už si ho dáte se sladce pálivou glazurou a sytým fazolovým pyré, nebo jen tak s olivovým olejem, solí a kořením, brzy mi dáte za pravdu, že tohle jídlo vám v životě chybělo.

15 min.
Příprava
35 min.
Vaření
Nízká
Náročnost
Ingredience pro:
2 porce
Květák
  • 1 ks květáku
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička soli
  • 1 špetka pepře
  • 1 lžíce medu
  • 1 lžička citronové šťávy
  • 1/2 lžičky mletého římského kmínu
  • 1/2 lžičky uzené papriky
  • 1 špetka chilli
Pyré
  • 1 plechovka bílých fazolí
  • 1 stroužek česneku
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1/2 lžičky soli
  • 1 lžíce harissy
  • 1/2 lžičky mleté kurkumy
K podávání
  • 1 lžíce slunečnicových semínek
Článek

Postup

01.

Očištěný květák rozpulte a pokrájejte na asi dvoucentimetrové plátky. Boční plátky, které se budou drolit, klidně rozeberte na růžičky a upečte spolu se „steaky“ nebo použijte třeba do polévky.

02.

Plátky dejte na plech vyložený pečicím papírem a z obou stran je pokapejte olejem, osolte a opepřete. Pečte 15 minut při 180 °C, poté opatrně otočte a pečte dalších 10 minut.

03.

Mezitím si připravte glazuru: med smíchejte s citronovou šťávou, římským kmínem, uzenou paprikou a chilli (dala jsem nasekanou čerstvou papričku, ale hodí se i sušené). Použít samozřejmě můžete i jiné oblíbené koření. Směsí pak květák potřete a pečte dalších zhruba 10 minut dozlatova.

04.

Fazole rozmixujte s prolisovaným česnekem, citronovou šťávou, olivovým olejem, solí, harissou a kurkumou a směs dle potřeby zřeďte dalším olejem nebo vodou. Výborné jsou do pyré i pečené či naložené papriky nebo domácí ajvar.

05.

Na talíře rozdělte květák a pyré a posypejte nasucho opraženými slunečnicovými semínky.

Tip: Zachutnal vám pečený květák? Výtečný je i v teplém cizrnovém salátu se zdravým sezamovým dresinkem.

Souhlasíte, že to jde i bez masa, nebo si bez něj neumíte představit víc než půl dne?

Reklama

Související témata:

Načítám