Hlavní obsah

Pro závisláky na kávě: 5 nejčastějších chyb, kterými si ji doma kazíme! Děláte je taky?

Foto: AlikeYou, Shutterstock.com

Také milujete chuť dobrého espressa a vychutnat si ji chcete nejen v kavárně, ale i doma? Samozřejmě můžete, pro plně automatický kávovar je to hračka. Jenže aby mohly chytré přístroje odvádět svoji práci co nejlépe, musíte jim to umožnit. Podívejte se, jaké chyby možná děláte.

Článek

Výrazem „espresso“ se označuje rychlý způsob přípravy kávy, kdy se z kávových zrn vyluhuje nejvíce chuťových a aromatických látek a minimum škodlivin, které v nich jsou. Espresso byste měli pít rychle, ideálně na dva tři loky. A nikdy ne studené. „Jedním z hlavních nešvarů při pití kávy je, když ji budete pít studenou. Kvalitní kávovary vám připraví hned první kávu o správné teplotě, a tak se nemusíte bát, že se při jejím servírování opaříte. Pít byste ji tedy měli ihned. Navíc, pokud káva chladne, vystupují na povrch kyselinky a ovocitější tóny,“ vysvětluje Kateřina Holíková, produktová manažerka značky Krups.

Pět hříchů, které ničí vaše espresso

Má vaše kafíčko málo pěny? Divnou nebo mdlou chuť? Je sítko pořád ucpané? Asi děláte něco špatně. I když máte kvalitní kávovar, který dokáže spoustu věcí, připravit správné espresso v domácích podmínkách vyžaduje určité znalosti. Abyste dosáhli co nejvyšší kvality svého oblíbeného nápoje a z přístroje „vymáčkli“ vše, co dokáže, vyvarujte se následujících chyb.

Foto: Archiv firmy

Automatický kávovar Krups Latt'Espress EA829G10 je vyroben se zcela unikátní technologií Quattro Force, díky níž dosahuje výsledný šálek kávy prvotřídní kvality. Cena 15 990 Kč

Foto: Archiv firmy

Automatický kávovar De’Longhi ETAM 29.660.SB připraví nejen silné espresso, ale hravě zvládne i krémovou mléčnou pěnu do cappuccina nebo latte macchiata. Cena 16 390 Kč

1. Užíváte vyčichlou kávu

Můžete mít ten nejlepší a nejdražší kávovar na světě a stejně vám vaše espresso nebude chutnat. Problém totiž může být ne v přístroji, ale v kávě samotné. Prvním pravidlem je kupovat opravdu kvalitní zrna. A dávat pozor na to, aby byla čerstvá. I když koupíte drahou jakostní kávu, budete-li ji doma dlouho skladovat namletou, ztratí své kouzlo a hodnotu. „U kávy je velmi důležitá čerstvost, proto doporučuji se obrátit na specializované prodejny s kávou. Tam vám zrnkovou kávu i čerstvě namelou,“ radí profesionální barista Jaroslav Petrouš.

Foto: Archiv firmy

Plně automatické espresso Philips HD8821/09 namele kávu pomocí 100% keramických mlýnků a vybrat si můžete hned z pěti nastavení mletí. Cena 8199 Kč

Foto: Archiv firmy

Plně automatické espresso Bosch TES51523RW VeroCafe LattePro pomocí stisknutí jednoho tlačítka připraví chutné cappuccino a latte macchiato. Cena 13 499 Kč

2. Máte nevhodně namletá zrna

Správná hrubost namletí je jedním z nejčastějších problémů – přitom všechny plně automatické kávovary umožňují volbu nastavení. Zrna pro přípravu espressa by měla být namleta jemně, avšak ne práškovitě. Máte-li kávu namletou příliš najemno a upěchujete ji, sítko se ucpe. A výsledkem příliš hrubého mletí bude zase slabé espresso bez celistvé zlatohnědé pěny na povrchu.

Foto: Archiv firmy

Plně automatické espresso Nivona NICR 768 okouzlí precizností, nádherným designem a jednoduchým ovládáním pomocí barevného textově-symbolového displeje. Cena 21 990 Kč

Foto: Archiv firmy

Espresso Jura E8 Platin patří mezi přístroje kvalitní švýcarské výroby se snadnou manipulací a propracovaným designem. Cena 29 990 Kč

3. Nedbáte na čistotu a čerstvost

Čerstvost a čistota jsou základem všeho. Nebudete-li celý kávovar pravidelně čistit, s dobrou kávou nepočítejte. To platí i tehdy, necháváte-li vodu v nádržce kávovaru stát i několik dní. Vždy používejte čerstvou! Chlor a tvrdá voda mohou znamenat problémy – vyvarovat se jich můžete díky filtračním konvicím či užitím balené vody.

Foto: Archiv firmy

Kávovar Raffaello Latte Plus 2 má plně dotykový barevný displej a technologii One Touch, která umožní připravit různé druhy kávy stiskem jednoho tlačítka. Cena 14 990 Kč

Foto: Archiv firmy

Kávovar Krups Latte Smart EA860E10 dokáže připravit až deset druhů oblíbené kávy jediným dotykem na displeji telefonu. Cena 25 990 Kč

4. Nenahříváte šálky

Jak už bylo řečeno, kávu byste neměli pít studenou – kvalitní kávovary vám ji připraví na správnou teplotu... A vy tomu musíte pomoct nahřátím šálků. Většina dobrých přístrojů má horní nahřívací plochu, kam hrnky jednoduše postavíte. Jejich dno se příjemně zahřeje a nápoj nebude tak rychle chladnout.

Foto: Archiv firmy

Kávovar Miele CM 6350 nabízí vysokou kvalitu a volbu rozmanitých možností: množství namleté kávy, vody či mléka i různou teplotu spaření. Cena 36 990 Kč

Foto: Archiv firmy

S plně automatickým kávovarem Philco PHEM 1000 lze snadno a lehce připravit různé kávové speciality, jako je cappuccino či silné long coffee. Cena 18 999 Kč

5. Nesledujete kvalitu mléka

Máte rádi kávu s mlékem? Pak věnujte pozornost i jeho kvalitě. Špatné mléko totiž chuť dobré kávy lehce pokazí – jestli si chcete nápoj opravdu vychutnat, použijte čerstvé mléko z farmy. Pro jeho zpěnění je nejvhodnější použít kávovar s parní tryskou, alternativou může být samostatný výrobník mléčné pěny. Maximální dosažená teplota mléka by neměla přesáhnout 70 stupňů.

A co ještě? Míchejte!

Tak co, postupujete při přípravě kávy správně? Pravé italské espresso se nemá extrahovat déle než 20 až 30 sekund ve cca 20 až 30 ml vody. Dosáhnout byste tak měli karamelově zbarvené pěny, která je známkou kvality. „Podle barvy pěny se pozná, jak byla káva připravena. Měla by být hladká, bez velkých bublinek a po rozhrnutí lžičkou by se měla vracet zpátky,“ vysvětluje baristka Petra Veselá.

Velice důležité je espresso před pitím zamíchat lžičkou. Všechny sladké a ovocité tóny v kávě mají totiž větší hustotu a usazují se na dně šálku. Bez zamíchání se chutě nespojí, a jak postupně usrkáváte, nápoj sládne. A nezapomeňte, že ke kávě byste vždy měli podávat i 1dl sklenku neperlivé vody o pokojové teplotě. Dobrou chuť!

Děláte si domácí espresso v pořádném přístroji, nebo raději chodíte do kavárny?

ynezorPumanzeSaNyknalC

Reklama