Ravioli plněné měkkým salámem a petrželkou

Mouku prosejte do mísy, přidejte vejce, špetku soli, lžíci olivového oleje a podle potřeby trochu vody. Promíchejte, je-li třeba přidejte mouku nebo vodu a zadělejte těsto jako na nudle. Zabalte ho do folie a nechte 2 hodiny v chladu odležet.

Nyní udělejte náplň. Měkký salám rozmixujte nebo nastrouhejte na jemném struhadle. Cibuli oloupejte, nakrájejte nadrobno a zpěňte na troše oleje. Přidejte salám, osolte, promíchejte a za stálého míchání krátce opečte. Směs stáhněte z ohně a nechte vychladnout. 

Mezitím těsto rozválejte na čtyři stejné pláty. Na dva díly těsta umístěte lžící hromádky náplně ve stejných rozestupech, místo mezi nimi potřete vodou nebo rozšlehaným vejcem, přikryjte druhým plátem a okraje u každé hromádky zmáčkněte. 

Libovolnou formičkou (nebo skleničkou) vykrajujte ravioli, které dejte vařit do osolené vroucí vody. Jakmile vyplavou, jsou hotové. Servírujte je s rozpuštěným máslem a nasekanou petrželkou.