Name: Sváteční zimní bůček s brusinkami
Prep time: 20 min
Cook time: 170 min
Total time: 190 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 2 kg vepřového bůčku; 2 hrnky brusinek; 2 ks jablek; 1/2 hrnku jablečné šťávy; 1/4 hrnku medu; 1/4 hrnku třtinového cukru; 2 lžíce balzamikového octa; 2 snítky tymiánu; 1 lžíce soli; 2 špetky pepře

Hlavní obsah

Tereza Rybková

Vánoční svátky si říkají o luxusní chutě. S tímto bůčkem se budete olizovat až za ušima a třeba se dokonce stane vaším novým svátečním favoritem. Až tak moc je totiž výborný!

Neuspávat obrazovku, vařím

20 min.

Příprava

2 hod., 50 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

8 porcí

2 kg vepřového bůčku
2 hrnky brusinek
2 ks jablek
1/2 hrnku jablečné šťávy
1/4 hrnku medu
1/4 hrnku třtinového cukru
2 lžíce balzamikového octa
12
2 snítky tymiánu
1 lžíce soli
2 špetky pepře

Obsažené alergeny

Oxid siřičitý a siřičitany

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Bůček je dobré péct pomalu při nižší teplotě, ale pokud vás tlačí čas, maso předem asi 30 minut předvařte nebo ho nakrájejte na menší kousky.

Maso a ryby

19. 4. 2023

50 nejlepších pečínek: Rychle i pomalu pečená drůbež a králík, vepřové, hovězí i jehněčí maso

Postup

01.

Kůži na bůčku nakrojte do mřížky a do masa důkladně vetřete sůl a pepř. Bůček přendejte do pekáče, mírně podlijte vodou a při 170 °C pečte do měkka, trvá to asi 2 až 2,5 hodiny.

02.

Mezitím v hrnci smíchejte brusinky s jablky nakrájenými na kostičky, jablečnou šťávou, medem, cukrem a balzamikovým octem. Směs přiveďte k varu a za občasného míchání vařte asi 10 minut. Poté hrnec odstavte z plotny.

03.

Když už je maso skoro hotové, přelijte ho 3/4 brusinkové směsi a dopečte. Hotový bůček vyndejte z trouby, nechte asi 10 minut odpočinout, přelijte ho zbylou brusinkovou omáčkou a ozdobte čerstvým tymiánem.

Po slavnostním obědě často nastane útlum, který končí na gauči u televize. Podívejte se, jaký program si pro vás letos připravily jednotlivé stanice.