Name: Domácí paštika z pečeného kachního masa. Takhle ze zbytků vyrobíte luxusní občerstvení
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 80 g másla; 1 ks šalotky; 120 g kachních jater; 1/2 ks kyselých jablek; 50 ml výpeku z masa; 1 lžička sušeného rozmarýnu; 100 ml smetany; 1/2 lžičky soli; 1/2 lžičky pepře; 150 g pečeného kachního masa

Hlavní obsah

Coolinářka

Zbyla vám z pečené kachny trocha masa a játra? Hravě z nich vyrobíte výbornou domácí paštiku podle jednoduchého receptu. Možná vás překvapí, že se do nich dávají jablka, ale věřte, že paštice dodají lahodnou chuť.

Neuspávat obrazovku, vařím

10 min.

Příprava

15 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

3 formičky

80 g másla
7
1 ks šalotky
120 g kachních jater
1/2 ks kyselých jablek
50 ml výpeku z masa
1 lžička sušeného rozmarýnu
100 ml smetany
7
1/2 lžičky soli
1/2 lžičky pepře
150 g pečeného kachního masa

Obsažené alergeny

Mléko a mléčné výrobky

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Jablka použijte spíš kyselejší. Zvýrazní chuť paštiky, aniž by byla cítit po ovoci.

Maso a ryby

24. 6. 2024

Kachní rillettes: Francouzská pochoutka, které nejvíc sluší obyčejné pečivo

Postup

01.

Do hlubší pánve dejte na 30 g másla smažit najemno nasekanou šalotku (zbytek másla budete potřebovat později). Po necelé minutě přidejte očištěná a nakrájená kachní játra, sušený rozmarýn, sůl, pepř a na klínky nakrájená jablka bez slupky. Ze všech stran játra a jablka opečte. Pak přidejte smetanu a výpek a pánev přikryjte poklicí. Na mírném ohni duste asi 10 minut.

02.

Nyní celý, ještě horký obsah pánve rozmixujte a přidejte k němu upečené nasekané kachní maso a zbytek studeného másla.

03.

Paštiku nalijte do formiček. Povrch uhlaďte, přikryjte potravinovou fólií a nechte zcela zchladnout v lednici. Paštiku servírujte s nakládanými brusinkami a oblíbeným pečivem.