Name: Salát s panenkou a švestkami
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 100 g čerstvé rukoly; 300 g vepřové panenky; 1 hrst sušených švestek; 1 hrst mandlových lupínků; 4 lžíce olivového oleje; 1 lžíce balzamikového glazé; 1 lžíce bílého vinného octa; 1 lžička soli; 1/2 lžičky pepře

Hlavní obsah

Klára Střihavková

V létě přijde každé osvěžující jídlo vhod. Už ale nevíte, co si připravit? Inspirujte se dnešním receptem na salát s vepřovou panenkou a švestkami.

Neuspávat obrazovku, vařím

10 min.

Příprava

20 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

2 porce

100 g čerstvé rukoly
300 g vepřové panenky
1 hrst sušených švestek
1 hrst mandlových lupínků
8
4 lžíce olivového oleje
1 lžíce balzamikového glazé
12
1 lžíce bílého vinného octa
12
1 lžička soli
1/2 lžičky pepře

Obsažené alergeny

Skořápkové plody

Oxid siřičitý a siřičitany

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Postup

01.

Panenku bohatě osolte a opepřete a nechte chvíli odpočinout. Troubu předehřejte na 160 stupňů. Na pánvi rozpalte lžíci olivového oleje a panenku na něm vcelku zprudka opečte ze všech stran tak, aby zezlátla. Pak ji dejte dopéct do předehřáté trouby asi na 7 minut.

02.

Zatímco se panenka dopéká, omyjte rukolu a dejte ji do velké misky. Mandlové plátky dejte na sucho opražit na pánev tak, aby trochu zhnědly a začaly vonět, a sušené švestky nasekejte najemno. Ve skleničce smíchejte zbylý olivový olej, balzamikovou redukci, vinný ocet, sůl a pepř a zálivku nalejte do salátu. Vše důkladně promíchejte. Když je panenka hotová, nechte ji chvíli odpočinout, pak ji nakrájejte na plátky a položte na salát.