Článek
Postup
01.
Oddělte žloutky od bílků, žloutky vyšlehejte ve vodní lázni spolu s cukrem, dokud nevznikne nadýchaná tužší pěna.
02.
Kastrůlek poté ponořte do ledové vodní lázně a opět šlehejte, dokud pěna nezchladne.
03.
Nad párou vedle rozpusťte čokoládu s máslem, k nimž přidejte ještě rozpustnou kávu.
04.
Čokoládu vmíchejte do žloutkové pěny a jen zlehka přidejte sníh z bílků, pistácie a natrhané lístky máty.
05.
Nalijte do skleniček, nechte vychladit a podávejte ozdobené čerstvou mátou a šlehačkou.