Domácí marcipán

Mandle rozmixujte na co nejjemnější drť.

V míse smíchejte s většinou cukru a oběma bílky. Přidejte hořkomandlovou tresť (můžete vynechat, ale marcipánu dodá výraznou vůni) a rukama propracovávejte, až vám vznikne hladká nelepivá hmota. Kdyby se moc lepila, přidejte ještě cukr.

Zabalte do potravinářské fólie a igelitového sáčku a uchovávejte v lednici, kde vám vydrží až dva měsíce. Před prvním použitím jen nechte čerstvý marcipán asi den odležet.