Kam vyrazit na svatomartinskou husu? Máme tipy na nejlepší husí hody napříč Českem

Pečená husa patří neodmyslitelně k českému podzimu. Tušíte ale, jak tato tradice vznikla? Proč si právě kolem 11. listopadu pochutnáváme na husí pečínce? Odpověď najdete v dávné historii.

Podle legendy byl svatý Martin známý svou dobrotou a obětavostí. Jednou v zimě, když se vracel do tábora, potkal u brány promrzlého žebráka. Neměl u sebe jídlo ani peníze, a tak mečem rozsekl svůj vojenský plášť a polovinu promrzlému tulákovi daroval.

V noci se mu pak zdál sen, v němž mu žebrák děkoval za záchranu. Lidé si Martina pro jeho laskavost velmi vážili a zvolili jej biskupem. Skromný muž se však bránil a schoval se před vlastním zvolením do husince. Husy ovšem jeho úkryt kejháním prozradily, a právě proto symbolicky k jeho svátku patří zrovna pečená husa.

A protože listopad býval časem zakončení zemědělského roku a odměn pro čeledíny, pečená husa se stala zároveň symbolem hojnosti a oslav. Kam na ni můžete v nejbližších dnech vyrazit napříč Českem?

Co si letos dopřát svatomartinskou husu trochu jinak? Místo tradiční české hospody vyrazte do restaurace Fly Vista, kde si ji můžete vychutnat s nádherným výhledem na Prahu. Šéfkuchař Karel Caldr připravil svatomartinské tříchodové menu, které spojuje tradiční české chutě s moderní gastronomií.

Těšit se můžete nejen na husu, ale i na stylové prostředí a jedinečnou atmosféru večerní Prahy, která se vám během večeře rozzáří pod nohama. Svatomartinské menu se bude podávat od 6. do 11. listopadu 2026. Hlavním chodem je husí roláda s pyré z červeného zelí a knedlíkem se škvarky.

V rodinné restauraci Zas a Znova ve středočeské obci Hlubočinka, jen kousek za hranicemi hlavního města, se kromě tradičních staročeských husích receptů můžete těšit také na originální kombinace sezonních surovin a zajímavá pojetí známých pokrmů. Svatomartinské husí hody tady budou probíhat od 7. do 15. listopadu a chybět nebude kaldoun, dozlatova vypečená husa s variacemi knedlíků ani mladé víno.

Zajeďte si vychutnat tradiční svatomartinské menu s jedinečnou atmosférou romantického hradu Křivoklát. V hradní restauraci chystají husí hody ve dnech 7. až 8. a 14. až 15. listopadu. Hosty čeká pečená husa s knedlíky, zelím i nejlepším svatomartinským vínem. A určitě potěší, že ke každé porci dostanete jako pozornost skleničku červeného vína zdarma.

Legendární restaurace U Pinkasů v centru Prahy nabídne husí hody od 6. listopadu. Zdejší kuchaři sázejí na tradiční recepty, pochutnáte si tak třeba na husích játrech v sádle s granátovým jablkem a praženými mandlemi nebo husím stehně pečeném na jablkách a majoránce s červeným ořechovým zelím a poctivými bramborovými knedlíky. Od 11. listopadu pak můžete menu doladit také moravským svatomartinským vínem.

Na zajímavé chuťové zážitky v rámci husích hodů se můžete těšit v pražské restauraci Červený jelen od 11. do 15. listopadu. Kromě husí paštiky s portským vínem a rakytníkem, poctivého kaldounu, husích rillettes s kaštanovým pyré či husího trhaného masa nesmí samozřejmě chybět šťavnaté konfitované stehno s knedlíkem a nadýchané svatomartinské buchtičky s husím sádlem, povidly a rumovou omáčkou.

Chcete si užít husí hody s kouzelným výhledem do přírody na břehu Lipenské přehrady? Rezervujte si včas svůj stůl v útulné restauraci Star. Až do 15. listopadu si tu můžete vychutnat poctivou hostinu, jejímž zlatým hřebem bude jistě upečená křupavá husa, kterou vám naservírují také ve variantě pekáče pro dva. Případně si lze objednat zvýhodněné tříchodové menu a těšit se můžete také na svatomartinské víno.

Husí a kachní hody v restauraci Bukovanského mlýna, který se nachází nedaleko jihomoravského Kyjova, spojené s ochutnávkou mladých vín, budou probíhat od 12. do 15. listopadu. Přijeďte si vychutnat tradiční i méně obvyklé krajové speciality, a to nejen z drůbeže. Gurmánský zážitek příjemně doplní živý hudební doprovod.

V neděli 8. listopadu si nenechte ujít tradiční svatomartinské hody v Kutné Hoře. V areálu kláštera svaté Voršily ochutnáte mladé víno i husí speciality, jako třeba husí vývar s játrovými knedlíčky, husí paštiku nebo konfitovaná husí játra v sádle. Svatomartinskou husu na všemožné způsoby si užijete i v kutnohorských restauracích. Například v restauraci Dačický bude od 11. do 14. listopadu k mání řada lahůdek, od husí paštiky na portském víně s karamelizovaným jablkem po pečená husí stehna s karlovarským knedlíkem.

Kvíz: Jak dobře znáte české podzimní zvyky a tradice?