Hlavní obsah

Exotická kokosová polévka

Hodnocení:
(1)
Foto: Cranberry marketing Committee
Doba přípravy
20 minut
Doba vaření
2 minuty
Náročnost
nízká

Polévky milují snad všichni. Došla vám inspirace? Zkuste jednu netradiční z cuket, kokosu a zázvoru!

Ingredience pro:
4 porce
Polévka
  • 8 cm čerstvého zázvoru
  • 3 stébla citronové trávy
  • 3 chilli papričky
  • 100 g šalotky
  • 50 g sušených brusinek
  • 2 lžíce sezamového oleje
  • 500 g cukety
  • 400 ml kokosového mléka
  • 200 g liči
  • 1 limetka
  • 1/2 svazku čerstvého koriandru
  • 6 lžic rybí omáčky
  • 600 ml zeleninového vývaru
  • sůl
Článek

Postup

Krok 1: Zázvor oloupejte a nasekejte nebo nastrouhejte najemno. Citronovou trávu omyjte a podélně překrojte. Chilli papričky nakrájejte na tenká kolečka. Šalotku oloupejte a nakrájejte na plátky. Všechny přísady opékejte asi 5 minut spolu s Cranberries na oleji za častého míchání. Cukety omyjte a nakrájejte na kostky.

Krok 2: Koření na pánvi zalijte kokosovým mlékem a 600 ml zeleninového vývaru nebo vody. Přiveďte k varu, přidejte cuketové kostky a nechte vařit na mírné teplotě 15 minut.

Krok 3: Během této doby oloupejte liči a přidejte do polévky. Citronovou trávu vyndejte. Vymačkejte limetku, koriandr operte, osušte a nasekejte. Dejte do polévky spolu s rybí omáčkou, ochuťte solí podle potřeby a podávejte.

ynezorPumanzeSaNyknalC