Gnocchi s frankfurtskými párky a cuketou

Name: Gnocchi s frankfurtskými párky a cuketou
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g brambor; 1 ks vejce; 100 g hladké mouky; 1 ks cibule; 100 ml zeleninového vývaru; 1 lžička soli; 1 lžíce listové petržele; 2 lžíce olivového oleje; 2 ks baby cukety; 10 nožiček frankfurtských párků; 1 lžíce worcesterské omáčky; 1/2 lžičky čerstvě mletého pepře; 4 lžíce strouhaného sýru; 2 ks jarní cibulky

Hlavní obsah

Redakce ProŽeny.cz

Způsobů, jak zužitkovat cukety, je mnoho. Zkuste je s bramborovými noky s uzeninou.

40 min.

Příprava

45 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

500 g brambor
1 ks vejce
100 g hladké mouky
1 ks cibule
100 ml zeleninového vývaru
1 lžička soli
1 lžíce listové petržele
2 lžíce olivového oleje
2 ks baby cukety
10 nožiček frankfurtských párků
1 lžíce worcesterské omáčky
1/2 lžičky čerstvě mletého pepře

K podávání

4 lžíce strouhaného sýru
2 ks jarní cibulky

Článek

Postup

01.

Pro přípravu gnocchi použijte brambory s moučnatou dužinou (varný typ C). Brambory uvařte v osolené vodě. Oloupejte je, ještě když jsou vlažné, nastrouhejte nebo propasírujte lisem na brambory na vál. Přidejte prosátou mouku, 1/4 lžičky soli, nasekanou petrželku, udělejte důlek a vyklepněte do něj vejce a spojte v těsto.

02.

Z těsta ihned vytvořte stejnoměrné válečky. Z válečků tvarujte gnocchi libovolných tvarů a vkládejte je do osolené vroucí vody. Jakmile gnocchi vyplavou na povrch, jsou hotové.

03.

Cukety nakrájejte na půlkolečka, párky na kostičky. V hlubší pánvi na olivovém oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibulku, přidejte cukety a párky, orestujte, podlijte vývarem, přidejte worcester, osolte, opepřete a ještě chvíli povařte. Smíchejte s hotovými gnocchi a podávejte posypané natí cibulky a sýrem.