Name: Gnocchi se smetanou, kukuřicí a rukolou
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g brambor; 1 ks vejce; 120 g hladké mouky; 1 lžíce másla; 150 g sterilované kukuřice; 1 lžička soli; 1 špetka pepře; 200 ml smetany ke šlehání; 1 balení čerstvé rukoly

Hlavní obsah

Redakce ProŽeny.cz

Italské noky se dobře párují jen s několika základními ingrediencemi. Tak proč nezkusit třeba kukuřici a rukolu?

Neuspávat obrazovku, vařím

30 min.

Příprava

45 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

500 g brambor
1 ks vejce
3
120 g hladké mouky
1
1 lžíce másla
7
150 g sterilované kukuřice
1 lžička soli
1 špetka pepře
200 ml smetany ke šlehání
7
1 balení čerstvé rukoly

Obsažené alergeny

Lepek

Vejce

Mléko a mléčné výrobky

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Postup

01.

Pro přípravu gnocchi použijte brambory s moučnatou dužinou (varný typ C). Brambory uvařte v osolené vodě. Oloupejte je, ještě když jsou vlažné, nastrouhejte nebo propasírujte lisem na brambory na vál. Přidejte 100 g prosáté mouky 1/4 lžičky soli a udělejte důlek a vyklepněte do něj vejce a spojte v těsto.

02.

Z těsta ihned vytvořte stejnoměrné válečky. Z válečků tvarujte gnocchi libovolných tvarů a vkládejte je do osolené vroucí vody. Jakmile gnocchi vyplavou na povrch, jsou hotové.

03.

V pánvi rozehřejte máslo, do kterého nasypte lžíci mouky a míchejte, dokud nevznikne hladká jíška. Do jíšky vlijte smetanu, osolte, opepřete, přidejte kukuřici a povařte do zhoustnutí. Směs promíchejte s gnocchi a rukolou a podávejte.