Článek
Postup
01.
Oloupanou cibuli nakrájejte najemno a spolu s nadrobenou chilli papričkou nechte změknout na rozpáleném oleji. Přidejte oloupanou a najemno nastrouhanou řepu, ještě dvě minuty smažte a poté zalijte vínem.
02.
Víno nechte odpařit, zalijte pasírovanými rajčaty a vodou nebo vývarem, lehce osolte a povařte asi 15 minut do změknutí.
03.
Tyčovým mixérem rozmixujte na krém a ochuťte tymiánem, solí, pepřem, prolisovaným česnekem a balzamikovým octem. Podávejte se lžící zakysané smetany a čerstvým pečivem.
Tip: Pro výraznější chuť přidejte k cibulovému základu kostičky slaniny nebo uzeného masa.
Z řepy můžete vykouzlit i jednoduchou pomazánku.